制作馒头时.需加入面碱.如果面碱放多了.蒸出的馒头会发黄.且口感不好．为除去过多的面碱.做馒头时可加入适量的( )A．食醋B．食盐C．黄酒D．味精题目和参考答案——青夏教育精英家教网—

题目内容

13．制作馒头时，需加入面碱（主要含碳酸钠），如果面碱放多了，蒸出的馒头会发黄，且口感不好．为除去过多的面碱，做馒头时可加入适量的（　　）

A．

食醋

B．

食盐

C．

黄酒

D．

味精

分析根据面碱主要含碳酸钠，除去过多的面碱，加入的物质应能与碳酸钠反应，进行分析判断．

解答解：A、面碱主要含碳酸钠，能与食醋反应生成醋酸钠、水和二氧化碳，可用于除去过多的面碱，故选项正确．
B、面碱主要含碳酸钠，不能与食盐反应，不能用于除去过多的面碱，故选项错误．
C、面碱主要含碳酸钠，不能与黄酒反应，不能用于除去过多的面碱，故选项错误．
D、面碱主要含碳酸钠，不能与味精反应，不能用于除去过多的面碱，故选项错误．
故选：A．

点评本题难度不大，掌握碳酸钠的化学性质并能灵活运用是正确解答本题的关键．

练习册系列答案

相关题目

请回答：
（1）仪器a的名称是集气瓶．
（2）实验室用高锰酸钾制氧气的化学方程式为2KMnO₄$\frac{\underline{\;\;△\;\;}}{\;}$K₂MnO₄+MnO₂+O₂↑，可选用的发生装置和收集装置的组合是AC或AE；若用F装置除去氧气中的水蒸气，F中盛放的液体试剂是浓硫酸．
（3）可用G装置干燥的气体是氨气（或氧气、氢气等）（举出一例）．
（4）用D装置可收集CH₄、NH₃、SO₂、Cl₂等气体中的CH₄、NH₃．
（5）B装置可作为制取二氧化碳气体的发生装置，其优点是能控制反应的发生或停止，使该装置中的反应停止的原理是关闭止水夹，气体把液体药品压回到长颈漏斗内，使多孔隔板上的固体药品与液体药品分离，反应停止．

4．发展绿色食品，避免“白色污染”是保护环境、提高人类生存质量的主要措施，产生“白色污染”的是（　　）

1．

在天平的两端左右各放一杯质量和质量分数都相等的盐酸和硫酸溶液，天平平衡，现在两边各加入质量相等的镁条，如图所示，充分反应后，请问下列说法正确的是（　　）

	A．	反应结束后，如果只有一杯里的金属有剩余，则一定是左盘有剩余
	B．	反应结束后，如果两边的金属都反应完全，则往右盘里滴加碳酸钠一定会有气泡产生
	C．	反应结束后，如果两边的金属都有剩余，则天平继续保持平衡
	D．	以上三种说法都不对

8．

物质王国发生了一起团伙盗窃案，“警察”把三名“嫌疑犯”（分别是稀硫酸、氯化钠溶液和石灰水，如图）带回了“警察局”．上级派出下列四名“警察”分别去审问“他们”（即把“他们”鉴别出来）．无法完成任务的“警察”是（　　）

	A．	紫色石蕊试液“警察”		B．	pH试纸“警察”
	C．	稀盐酸溶液“警察”		D．	纯碱溶液“警察”

18．为了鉴定实验室一瓶标签脱落的常见无色试剂，某同学开展如下实验，步骤1：先用蒸馏水湿润pH试纸，然后用玻璃棒蘸取该溶液滴在pH试纸上，将试纸显示的颜色与标准比色卡对照，测得溶液的pH为2；步骤2：取少量该溶液于试管中，加入氯化钡溶液和稀硝酸，无明显变化；步骤3：另取少量该溶液，加入硝酸银溶液，产生白色沉淀，再加足量的稀硝酸，沉淀不消失．步骤1中错误的操作是蒸馏水湿润后测pH值；根据以上实验该试剂可能为盐酸溶液．

5．下列化学方程式书写正确的是（　　）

	A．	氧化汞加热分解：HgO$\frac{\underline{\;\;△\;\;}}{\;}$Hg+O₂↑
	B．	铁在氧气中燃烧：3Fe+2O₂$\frac{\underline{\;点燃\;}}{\;}$Fe₃O₄
	C．	铁片投入稀盐酸中：2Fe+6HCl=2 FeCl₃+3H₂↑
	D．	碳在氧气中燃烧：C+O₂=CO₂

2．在元旦晚会上小明表演了一个魔术：他拿出一把装满“水”的“宝壶”，分别向编号为ABCDEF六只烧杯（装有少量不同试剂）中倒“水”，结果A杯无色透明，B杯看似红墨水，C杯看似蓝墨水，D杯看似牛奶，E杯看似红褐色涂料，F杯看似蓝色果冻．则宝壶中的“水”可能是（　　）

H₂O₂

3．如图是配制50g质量分数为15% 的氯化钠溶液的操作过程示意图，试回答：

（1）上述操作过程示意图中的错误有三处（填字母）．
（2）B操作中实际称量氯化钠的质量是7.5g（说明：1g以下用游码）
（3）D操作应选用50mLmL　的量筒（从10mL、50mL、100mL中选择）；量水时，量筒必须平放，视线要跟凹液面的最低处保持水平．
（4）E操作的作用是加快氯化钠溶解．
（5）下列的错误操作可能导致溶液溶质质量分数小于15%的是AD
A．C操作中有固体洒落 B．D操作中有少量水溅出
C．E操作中有少量溶液溅出 D．量取水时，仰视读数．

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