Question

6．2003年5月24日中央电视台报道，继“食盐加碘”后，我国又将启“酱油加铁”工程、“酱油加铁”的意义是（　　）
①补充人体需要的铁元素
②预防缺铁性贫血病
③改善酱油的味道  
④增加黑色素
⑤减少厨房污染物
⑥提高人们健康水平．

• A． ①②③
• B． ④⑤⑥
• C． ③④⑤
• D． ①②⑥

Answer 1

分析 ①根据人体必需的微量元素的种类判断．
②根据铁的生理功能判断．
③酱油的味道主要取决于所含的氨基酸．
④根据铁的生理功能判断．
⑤根据铁的用途判断．
⑥根据加铁酱油的好处判断．

解答 解：①加铁酱油可以补充人体必需的微量元素铁，所以正确．
②铁是合成血红蛋白的主要成分，缺铁会患贫血，所以正确．
③酱油的味道主要取决于所含的氨基酸，加铁不能改善酱油的味道，所以错误．
④铁是合成血红蛋白的主要成分，与黑色素的形成无关，所以错误．
⑤铁不能减少厨房的异味，活性炭有吸附性，能吸附异味，减少厨房的异味，所以错误．
⑥铁是人体必需的微量元素，加铁酱油能补充人体需要的适量的铁元素，对人体健康有利，所以正确．
故选D．

点评 “关爱生命，拥抱健康”是人类追求的永恒主题，对营养元素与人体健康的考查也就成了热点之一，特别是它们的分类、存在形式、生理功能、食物来源、缺乏症，摄入时的注意事项等内容．