Question

14．运用所学化学知识回答下列问题：
（1）宜州刘三姐壮家牛肉条是人们喜欢的一种特产，牛肉中富含的营养素是蛋白质；
（2）打开盛装食醋的瓶盖会闻到酸味，这是由于分子在不断运动；
（3）为防止水龙头生锈，其表面常镀一层铬，其防锈原理是隔绝水和氧气；
（4）高层建筑设计灭火用的洒水系统．从灭火原理分析，洒水的作用主要是降低温度到可燃物着火点以下；
（5）还原性铁粉用于食品添加剂，除能够防止食品因氧化而变质外，还是一种营养强化剂，这是因为铁会和体内胃液中的盐酸反应，为人体补充必要的微量元素铁，有益于身体健康．

Answer 1

分析 （1）根据蛋白质的食物来源回答，蛋白质一般存在于动物肌肉、皮肤、和大豆、花生等植物种子中；
（2）闻到气味，可用分子是在不断的运动的进行解释；
（3）根据在铁制品表面常镀一层铬是为了隔绝水和氧气进行解答；
（4）灭火的方法有：移走可燃物，隔绝氧气，降低温度到可燃物的着火点以下；
（5）根据物质的性质决定物质的用途，物质的组成决定物质的性质．

解答 解：（1）蛋白质一般存在于动物肌肉、皮肤、和大豆、花生等植物种子中，牛肉属于动物肌肉，所以富含蛋白质．
故答案为：蛋白质；
（2）打开盛装食醋的瓶盖，会闻到一股刺鼻的酸味，是因为醋酸中含有的分子是在不断运动的，向四周扩散，使人们闻到刺鼻的酸味；
故答案为：分子在不断运动；
（3）为了防止水龙头生锈，其表面常镀一层铬，其防锈的原理是：隔绝水和氧气．故填：隔绝水和氧气；（4）从灭火原理分析，洒水的作用主要是降低温度到可燃物着火点以下；故答案为：降低温度到可燃物着火点以下；
（5）铁能与盐酸反应生成亚铁盐，能补充人体所需的铁元素，故填：铁会和体内胃液中的盐酸反应，为人体补充必要的微量元素铁，有益于身体健康．

点评 民以食为天，健康饮食是现代入的追求，所以六大营养素和某些化学元素与人体健康知识便成为化学考查热点，特别是关于营养素的代谢过程、生理作用、缺乏症、食物来源、合理膳食的原则，在历年中考中出现频度极高．