Question

17．蔗糖是我们生活中经常接触的一种食品．生活中，我们偶尔会看见蔗糖在锅里加热过长会变成黑色，小明、小强同学对此产生了浓厚的兴趣，对蔗糖的成分进行了探究．
【提出问题】蔗糖是由哪些元素组成的呢？
【猜想】蔗糖中可能含碳元素，或许还有其他元素，如氢元素等．
【收集资料】小明、小强在图书馆查到以下资料：
蔗糖属于有机化合物，有机化合物一般可以燃烧，受热易分解，这属于有机化合物的化学性质（填“物理”或“化学”）；
【设计实验】小明、小强分别设计了如下方案进行实验探究：
小明：将蔗糖在空气中点燃．单独点燃蔗糖不易燃烧，但在蔗糖中掺入少量烟灰，蔗糖就很容易被点燃．分别用干燥的玻璃片和蘸有澄清石灰水的玻璃片置于火焰上方，观察现象．
小强：将蔗糖放在一密闭的容器中加强热，观察现象．
【现象与结论】
小明观察到的现象为：玻璃片上有水珠，澄清的石灰水变浑浊．
小强观察到的现象为：容器底部有黑色物质，容器壁上有水珠．
结论：蔗糖是由碳、氢、氧三种元素组成的．得出该结论的依据是化学反应的本质：
分子先分解成原子，然后原子通过重新组合成新的分子，因此在化学反应前后，元素的种类不变（填“变多”“不变”“变少”）．
【反思与评价】小明实验中烟灰可能起催化作用．两个实验方案中你会选择哪一个？为什么？选小强的，因为小明的方案不严密，不能确定氧元素是否存在．

Answer 1

分析 【收集资料】根据物质的物理性质和化学性质进行分析；
【结论】根据实验现象得出结论及在化学变化中，分子可分，原子不可分，元素的种类在反应前后不变分析；
【反思与评价】对比实验现象分析烟灰的作用，结合两个实验分析元素组成：可燃物在空气中燃烧生成水和二氧化碳，说明可燃物中一定含有碳元素和氢元素，氧元素是否含有无法确定；物质在隔绝空气的条件下加强热能够生成二氧化碳和水，说明该物质中含有碳元素、氢元素和氧元素．

解答 解：【收集资料】有机化合物一般可以燃烧，受热易分解等方面的性质需要通过化学变化表现出来，属于物质的化学性质；故填：化学；
【结论】根据小强的实验现象可知产物有水和二氧化碳，化学反应前后元素的种类不变，因此可得出蔗糖是由碳、氢、氧三种元素组成的；
化学反应的本质是分子分裂成原子，原子重新组合成新分子，新分子构成新的物质；在化学反应前后，元素的种类不变．
故填：碳、氢、氧；不变；
【反思评价】结合小明的实验现象可知实验中烟灰可能起催化作用；小强的实验能够证明蔗糖是由碳、氢、氧三种元素组成的，小明的实验只能证明蔗糖中含有碳元素和氢元素，是否含有氧元素无法确定．
故填：催化；选小强的，因为小明的方案不严密，不能确定氧元素是否存在．

点评 本题主要考查物质的性质和元素组成等方面的知识，解答时要理解如何设计实验、分析实验，并且能够对实验结论有一个正确的理解．