Question

16．野炊过程实际上是运用化学知识分析、解决问题的过程，因为该项活动过程中设计许多化学知识的运动．某次野炊活动中，同学们携带了铁锅、牛肉、面条、西红柿、食用油、食盐、味精、食醋、去污粉（有效成份为碳酸钠）等物品．
（1）携带过程中，不慎将装食盐、去污粉的瓶子混淆了．若要将它们区分开来，适宜选用食醋；有气泡产生的是去污粉，另一种就是食盐．
（2）在“灶”上悬挂野炊锅时，小明生火后小心调节野炊锅到合适的高度．这样做的原因可能是C．
A．使用焰心加热；B．使用内焰加热；C．使用外焰加热
（3）烹煮牛肉西红柿汤时，为了解汤的盐味是否适宜，小春同学取锅中少量汤品尝．取少量汤进行品尝就可知道整锅汤盐味如何，是因为溶液具有均一性（填一条性质）．
（4）野炊结束时，小辉用洗洁精和水来清洁餐具上的油污，这是因为洗洁精在水中与油污发生了乳化作用．

Answer 1

分析 （1）若要将食盐和去污粉区分开，须找一种物质与他们发生反应，且现象不同，碳酸盐可与酸反应生成气体；
（2）根据外焰温度最高进行分析；
（3）根据溶液的特征进行分析；
（4）根据洗洁精在水中与油污发生了乳化作用进行分析．

解答 解：（1）食盐是NaCl，去污粉的主要成份是Na₂CO₃，而食醋中的醋酸（CH₃COOH）可与碳酸钠发生反应生成气体，与NaCl不反应，据此可以鉴别，把两者区分开来；
（2）小明生火后小心调节野炊锅到合适的高度．这样做的原因可能是外焰温度最高；
（3）因为溶液具有均一性，故取少量汤进行品尝就可知道整锅汤盐味如何；
（4）洗洁精和水来清洁餐具上的油污，这是因为洗洁精在水中与油污发生了乳化作用；
故答案为：（1）食醋；有气泡产生的是去污粉，另一种就是食盐；（2）C；（3）均一性；（4）乳化．

点评 本题考查了化学知识在生活中的应用，可让学生体验到所学可为所用，学之乐趣无穷．