Question

12．食品安全无小事．下列做法符合食品安全要求的是（　　）

• A． 用甲醛溶液浸泡海产品
• B． 用霉变花生生产食用油
• C． 在中加适量的“铁”可预防缺铁性贫血
• D． 用聚氯乙烯塑料包装食品

Answer 1

分析 A．根据甲醛有毒进行判断；
B．根据霉变的花生含有黄曲霉素进行分析；
C．根据铁的生理功能分析判断；
D．根据聚氯乙烯塑料会产生含氯的有毒物质分析．

解答 解：A．甲醛有毒，能破坏蛋白质的结构，不但对人体有害，而且降低了食品的质量，用甲醛保鲜海产品会危害人类健康，故A错误；
B．霉变花生具有毒性很大的黄曲霉毒素，有致癌作用，不能用来压榨食用油，故B错误；
C．铁是合成血红蛋白的重要元素，在中加适量的“铁”可预防缺铁性贫血，故C正确；
D．聚乙烯塑料是塑料，一般用于包装或制器具，其中聚氯乙烯塑料会产生含氯的有毒物质，不能包装食品，故D错误；
故选C．

点评 】本题主要考查物质的性质和用途，物质具有多种性质，解答时应该理解物质的用途是由物质的哪种性质决定的．