Question

2．2008年9月，中国爆发三鹿婴幼儿奶粉受污染事件，导致食用了受污染奶粉的婴幼儿产生肾结石病症，其主要原因是奶粉中含有三聚氰胺．三聚氰胺的化学式为C₃H₆N₆，请回答相关问题：
（1）三聚氰胺分子中C、H、N的原子个数比为3：6：6（或1：2：2）；
（2）三聚氰胺中C、H、N元素的质量比为36：6：84（或6：1：14）；
（3）计算三聚氰胺中氮元素的质量分数（写过程）．
（4）在现有奶粉检测的国家标准中，主要进行蛋白质、脂肪、细菌等检测．因为蛋白质是含氮的，所以只要测出食品中的含氮量，就可以推算出其中的蛋白质含量．三聚氰胺也被人称为“蛋白精”，价格便宜． 牛奶和奶粉添加三聚氰胺，主要是因为它能冒充蛋白质．试解释三聚氰胺可以冒充蛋白质的原因：三聚氰胺中氮元素的质量分数比蛋白质中氮元素的质量分数要高得多．
（5）蛋白质中含氮量平均为16%，某品牌奶粉1袋（400g）中加了1g三聚氰铵，相当于增加了多少克蛋白质？

Answer 1

分析 （1）根据相对分子质量为构成分子的各原子的相对原子质量之和，进行分析解答；
（2）根据化合物中各元素质量比=各原子的相对原子质量×原子个数之比，进行分析解答；
（3）根据化合物中元素的质量分数=$\frac{相对原子质量×原子个数}{相对分子质量}$×100%，进行分析解答；
（4）根据蛋白质与三聚氰胺中含氮量的高低进行分析；
（5）结合化合物中某元素的质量=该化合物的质量×该元素的质量分数，进行分析解答．

解答 解：（1）三聚氰胺分子中C、H、N的原子个数比为：3：6：6（或1：2：2）；
（2）三聚氰胺中碳、氢、氮三种元素的质量比为（12×3）：（1×6）：（14×6）=36：6：84=6：1：14．
（3）三聚氰胺中氮元素的质量分数为 $\frac{14×6}{126}$×100%≈66.7%；
（4）奶粉检测的方法是通过测出食品中的含氮量，就可以推算出其中的蛋白质含量，由于三聚氰胺中含氮量远高于蛋白质中的含氮量，故在奶粉中添加三聚氰胺可以提高含氮量，造成蛋白质含量高的假象；
（5）某品牌奶粉1袋（400g）中加了1g三聚氰铵，其中含氮元素的质量为1g×66.7%=0.667g；相当于增加了蛋白质的质量为0.667g÷16%≈4.2g．
故答案为：（1）3：6：6（或1：2：2）；（2）36：6：84（或6：1：14）；
（3）三聚氰胺中氮元素的质量分数=84/126×100%=66.7%；
（4）三聚氰胺中氮元素的质量分数比蛋白质中氮元素的质量分数要高得多；
（5）1克×66.7%÷16%=4.2克．

点评 本题难度不大，考查同学们灵活运用化学式的有关计算进行分析问题、解决问题的能力．