题目内容

11．“烧饼夹里脊”是蚌埠市著名的传统小吃，顾名思义就是由烧饼、里脊肉、蚝油、甜、辣酱料等组合而成的一种小吃．烧饼夹里脊配料里缺乏的一种营养素是（　　）
A．维生素B．糖类C．蛋白质D．油脂

分析 根据人类需要的营养物质有糖类、油脂、蛋白质、维生素、水和无机盐，结合题中所给的食物判断所含的营养素，进行分析判断．

解答 解：烧饼中富含淀粉，淀粉属于糖类，里脊肉富含蛋白质，蚝油、甜、辣酱料富含油脂、无机盐等，由“烧饼夹里脊”的配料可知，其中缺少富含维生素的蔬菜或水果．
故选A．

点评 本题难度不大，掌握各种营养素的生理功能、食物来源等是正确解答此类题的关键．

练习册系列答案
相关题目
1．下列实验现象的描述中，正确的是（　　）
A．木炭在氧气中燃烧，生成有刺激性气味的气体
B．磷在空气燃烧产生大量白雾
C．铁丝在氧气中燃烧，火星四射，生成黑色固体
D．铜在空气中加热，黑色固体变红
2．回答下列问题：
（1）化学用语是学习化学的重要工具，用适当的化学符号填空
2个氩原子2Ar；            人体内含量最高的金属元素Ca；
醋酸溶液中的阳离子是H+；   极易与血红蛋白结合的有毒气体是CO．
（2）化学--我们的生活，利用你所学的化学知识，完成下列相关问题：
①梅花扑鼻香自来，从分子性质的角度解释，这是因为分子是不停地运动的．
②将乒乓球碎片和滤纸片置于薄铜片上，用酒精灯火焰加热铜片．能验证燃烧的条件之一是温度要达到可燃物的着火点．
③洗涤剂去除油污是因为洗涤剂具有乳化作用．
④打开汽水瓶塞，有气泡冒出，说明气体溶解度与压强有关．
⑤英语中有句谚语“每天一个苹果，医生远离我”，说明苹果是一种对人体健康非常有益的水果，苹果为人体提供的对应营养素是维生素．
⑥装汽水的塑料瓶属于合成材料（填“金属材料”或“合成材料”或“复合材料”）．
19．高压锅是生活中常用的炊具，如图是家用高压锅的示意图．
（1）图中属于金属材料的是铝合金，属于有机合成材料的是塑料手柄或塑料减压阀．
（2）铝合金就是在纯铝中掺进少量的镁、锰、铜等金属冶炼而成的，使用铝合金材料制作高压锅利用了它的导热性或延展性，相比较纯铝这种材料有哪些优点？耐腐蚀性能更强、硬度更大（答一点即可）
（3）用肥皂水可以鉴别自来水是硬水还是软水．若用高压锅煮饭，煮好后打开锅盖，锅盖内壁附着的水是软水（填“硬水”或“软水”）
6．将等质量的锌粉和铁粉分别放入足量的等浓度等体积的稀硫酸中，生成氢气的质量与反应时间的关系如图所示，下列说法一定正确的是（　　）
A．金属活动性A＞BB．A是铁粉，B是锌粉
C．反应消耗的稀硫酸质量A=BD．产生氢气质量A=B
16．科学家研究发现磷在高压下隔绝空气加热后急速冷却，可得钢灰色固体黑磷，黑磷性质稳定，结构与石墨相似，下列叙述正确的是（　　）
A．黑磷能在空气中自燃
B．黑磷是一种单质
C．黑磷与白磷在氧气中完全燃烧的产物不同
D．白磷转化为黑磷是物理变化
3．为除去下列物质中的杂质（括号内为杂质），下列操作方法能达到目的是（　　）
选项物质（杂质）操作方法
ACO2（CO）将气体点燃
BCaO（CaCO3）加足量稀盐酸、过滤
CKNO3（NaCl）蒸发结晶、过滤
DFeCl2（CuCl2）加入足量铁屑，充分反应后过滤
A．AB．BC．CD．D
20．碳元素是构成物质种类最多的一种元素，许多物质都与我们的生活息息相关．
（1）二氧化碳过多排放会带来的环境问题是温室效应，减少二氧化碳的一条有效途径是植树造林，利用绿色植物的光合作用消耗二氧化碳，其方程式为CO2+H2O$→_{叶绿体}^{光能}$有机物（储存能量）+O2；
（2）葡萄糖是人体直接供能物质，血液中的葡萄糖称为血糖；
（3）蛋白质溶液中加入饱和硫酸铵溶液发生盐析现象的原因是蛋白质的溶解度减小，使蛋白质凝聚析出；
（4）维生素是人体必不可少的营养素，关于维生素的认识正确的是ABC．
A．缺少维生素A会导致夜盲症         B．缺少维生素B类会导致口腔溃疡
C．缺少维生素C会导致坏血病         D．缺少维生素D会不利于钙的吸收．
1．下列离子能在无色、pH=2的水溶液中大量共存的是（　　）
A．CO32-、SO42-、Mg2+B．Cl-、K+、Cu2+
C．Cl-、NO3-、Na+D．SO42+、Ba2+、K+

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