Question

4．紫番薯不但皮是紫色的，里面的肉也是通体茄紫，肉质细腻，水分足，甜而不干，现在已成为餐桌上不可缺少的点心．下面是某校科技小组对紫番薯的探究过程．
【查阅资料】紫番薯呈紫色是因为内含花青素，花青素易溶于水、酸和碱，不溶于有机溶剂，有抑制致癌物质产生和减少基因突变的作用，对高血压等心血管疾病也有预防作用．
【问题】紫番薯中的色素是否可做酸碱指示剂？
【实验1】①将生紫番薯去皮后切片磨碎，用蒸馏水浸泡；②将生紫番薯浸泡液过滤得滤液；③取三支试管编号为A、B、C，并分别倒入2毫升稀盐酸、浓NaOH溶液、蒸馏水；④分别滴入6滴生紫番薯浸泡液的滤液，结果A中显示桃红色、B中显示墨绿色、C中显示淡紫色．
【结论】紫番薯中的色素可以做酸碱指示剂（填“可以”或“不可以”）．
【拓展】（1）上述实验步骤②中需要用到的玻璃仪器除了烧杯、漏斗外，还需要用到玻璃棒．
（2）将上述得到的滤液滴到盛有澄清石灰水的试管中，紫色的滤液将会变墨绿色．
【实验2】小组成员小红回家后在吃紫番薯时突然想到了一个问题，然后用还没有吃完的熟紫番薯按实验1重做实验，结果实验现象与实验1完全相同．小红在吃紫番薯时，其中的淀粉最初在小红的口腔处开始被消化．

Answer 1

分析 【结论】根据紫番薯汁遇酸碱及中性溶液的变色情况分析解答；
【拓展】（1）根据过滤操作分析；
（2）NaOH溶液和石灰水都呈碱性，
【实验2】根据淀粉的消化分析．

解答 解：【结论】由于稀盐酸显酸性；蒸馏水呈中性；浓NaOH溶液呈碱性，而从表中的颜色变化可知：紫番薯汁遇到酸、碱以及中性溶液均会呈现不同的颜色，故可以作指示剂使用；
【拓展】（1）实验步骤②为过滤，需要用到的玻璃有烧杯、漏斗玻璃棒；
（2）NaOH溶液和石灰水都呈碱性，生紫番薯浸泡液遇浓NaOH溶液显墨绿色，滤液滴到盛有澄清石灰水的试管中，紫色的滤液将会变墨绿色．
【实验2】淀粉最初在口腔处被唾液淀粉酶消化．
故答案为：可以；玻璃棒；墨绿；口腔．

点评 此题是一道典型的信息题，解决此类题目的关键是酸碱指示剂能够使酸碱性溶液呈现不同的颜色以及食物的消化等的有关知识．