Question

4．我国首部《食品安全法》于2009年6月1日起颁布施行．下列能保证食品安全的是（　　）

• A． 用聚氯乙烯做食物保鲜膜
• B． 用甲醛溶液浸泡海产品
• C． 用氮气充入小食品袋作保护气
• D． 用工业酒精勾兑饮用酒

Answer 1

分析 A、根据聚氯乙烯有毒判断．
B、根据甲醛的毒性判断．
C、根据氮气化学性质稳定考虑．
D、根据工业酒精的成分判断．

解答 解：A、聚氯乙烯有毒，不能用聚氯乙烯做食物保鲜膜，可以用聚乙烯做食品保鲜膜，故A错．
B、甲醛有毒，能破坏人体蛋白质的结构，使之失去生理功能，故B错．
C、氮气化学性质稳定，可以用氮气充入小食品袋作保护气，故C正确．
D、工业酒精的成分中含有甲醇，甲醇有毒，不能饮用，故D错．
故选C．

点评 食品安全是当今社会关注的重要热点之一，与食品加工相关的化学物质或添加剂的知识考查也越来越突显出来，特别是关于发酵粉、甲醛、工业酒精、亚硝酸盐、食用石蜡等物质的使用，以及农药化肥不合理施用，化学元素添加过量等带来的食品安全问题，在考查中出现的频度越来越高．