题目内容

14．江西不仅山清水秀、景色迷人，特色美食更是遍布各地，令各路“吃货”流连忘返．
（1）南昌“藜蒿炒腊肉”风味独特，清香扑鼻．从分子角度解释“清香扑鼻”的原因是分子在不停地运动．
（2）赣州“斋婆柚”汁多味美，齿颊生津．柚子皮还可以吸附室内异味，写出一种具有同样性质的化学物质名称木炭（或活性炭）．
（3）吉安“安福火腿”营养丰富，历史悠久．“火腿”中能为人体提供能量的一种营养是蛋白质（或油脂）．
（4）九江“茶饼”酥香可口，茶食精点．“茶饼”中所含淀粉[（C6H10O5）n]属于有机化合物（填“有机化合物”或“无机化合物”）．
（5）宜春“丰城冻米糖”松脆香甜，誉满江南．“冻米糖”中蔗糖的化学式为C12H22O11，其中氢元素和氧元素的质量比为1：8．

分析 （1）根据分子在不停地运动的特征分析回答．
（2）根据具有吸附性的物质分析回答．
（3）根据常见的食品中含有的营养素分析回答．
（4）根据物质的组成分析类别．
（5）根据化学式的意义分析计算．

解答 解：（1）南昌“藜蒿炒腊肉”风味独特，清香扑鼻．“清香扑鼻”的原因是分子在不停地运动，香味的微粒通过运动分散到周围的空气中．
（2）赣州“斋婆柚”汁多味美，齿颊生津．柚子皮还可以吸附室内异味，具有同样性质的化学物质还有木炭、活性炭等．
（3）吉安“安福火腿”营养丰富，历史悠久．“火腿”中能为人体提供能量的营养是蛋白质、油脂等．
（4）茶饼”中所含淀粉[（C6H10O5）n]，是含有碳元素的化合物，属于有机化合物．
（5）蔗糖的化学式为C12H22O11，其中氢元素和氧元素的质量比为：（1×22）：（16×11）=1：8．
故答案为：（1）分子在不停地运动；（2）木炭（或活性炭）；（3）蛋白质（或油脂）；（4）有机化合物；（5）1：8．

点评 本题考查的是化学与生活的知识以及元素周期表中一个小格的意义，完成此题，可以依据已有的知识结合题干提供的信息进行．

练习册系列答案
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请完成下列填空：
（1）NH3溶于水得到氨水，该溶液的pH大于 7（填写“大于”“小于”或“等于”）．
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4．回答下列问题
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