Question

6．如表是豆腐中一些成分的平均质量分数：

成分	水	蛋白质	脂肪	糖类	磷	铁	钙	维生素B1	维生素B2
质量分数/%	90.0	4.7	1.3	2.8	0.064	1.4	0.24	0.00006	0.00003

（1）根据上表可知豆腐中含有的营养素有水、蛋白质、糖类、油脂、无机盐以及维生素，含有人体所需的微量元素有铁，若成年人每天食用50克豆腐，则摄入钙的质量为0.12g．
（2）人体健康离不开钙元素．下列有关钙元素的叙述不正确的是D（填序号）
A人体中钙元素大部分存在于骨骼和牙齿中  
B幼儿及青少年缺钙会得佝偻病和发育不良 
C老年人缺钙会骨质疏松   
D成年人比幼儿和青少年需要摄入更多的钙
（3）钙片的有效成分是碳酸钙，它虽然不溶于水，但服用后可转化为可溶于水的钙盐而被人体吸收（胃液中含有盐酸），其原因是CaCO₃+2HCl═CaCl₂+H₂O+CO₂↑（用化学方程式表示）；为了提高补钙效果，服用钙片时常需配合服用维生素D，据此可推知维生素D的功能是促进钙的吸收
（4）下列食物富含蛋白质的是CD
A大米 B豆油 C鱼 D鸡蛋 E青菜 F西瓜．

Answer 1

分析 根据六大营养素的种类、微量元素和种类及表中的数据回答．根据豆腐中蛋白质的含量计算出每天吃的豆腐中蛋白质的质量，在根据每克蛋白质完全氧化放出热量计算出每天食用的豆腐中蛋白质完全氧化所放出的热量．根据蛋白质的主要食物来源回答．

解答 解：（1）根据上表可知豆腐中含有的营养素有水、蛋白质、糖类、油脂、无机盐以及维生素，共六种，含有人体所需的微量元素是铁，若成年人每天食用50克豆腐，则摄入钙的质量为50g×0.24%=0.12g，故填：水、蛋白质、糖类、油脂、无机盐以及维生素；铁；0.12g；
（2）A、人体中钙元素大部分存在于骨骼和牙齿中，正确；
B、幼儿及青少年缺钙会得佝偻病和发育不良，正确； 
C、老年人缺钙会骨质疏松，正确；   
D、幼儿和青少年比成年人需要摄入更多的钙，错误；
故填：D；
（3）碳酸钙能与盐酸反应生成氯化钙、水和二氧化碳，为了提高补钙效果，服用钙片时常需配合服用维生素D，据此可推知维生素D能促进钙元素的吸收，故填：CaCO₃+2HCl═CaCl₂+H₂O+CO₂↑；促进钙的吸收；
（4）A、大米富含糖类物质； B、豆油富含油脂； C、鱼富含蛋白质； D、鸡蛋富含蛋白质； E、青菜富含维生素； F、西瓜富含维生素．故填：CD．

点评 本题考查的是化学与生活的知识，完成此题，可以依据已有的知识进行．