题目内容

三聚氰胺性状为纯白色单斜棱晶体，无味，密度1.573g／cm3 (16℃)。常压熔点354℃；快速加热升华，升华温度300℃。溶于热水，低毒。在一般情况下较稳定，但在高温下可能会分解放出氰化物，分解时同时放出不支持燃烧的氮气，因此可作阻燃剂。分子结构见下图：
（1）试根据分子结构写出三聚氰胺的化学式：______________。
（2）计算组成三聚氰胺各元素的质量比。
（3）计算三聚氰胺的相对分子质量。
（4）计算三聚氰胺中氮元素的质量分数为多少？
（5）关注三鹿毒奶粉事件中的化学原理：食品都是要按规定检测蛋白质含量的， 但是，蛋白质太不容易检测，生化学家们就想出个偷懒的办法：因为蛋白质是含氮的，所以只要测出食品中的含氮量，就可以推算出其中的蛋白质含量。因此添加过三聚氰胺的奶粉就很难检测出其蛋白质不合格了，这就是三聚氰胺的“假蛋白”。请计算：蛋白质中含氮量平均为16%，以某合格牛奶蛋白质含量为2.8%计算，则该牛奶中含氮量为多少？以某合格奶粉蛋白质含量为18%计算，则该奶粉中含氮量为多少？通过比较，说明不法企业为什么要在牛奶和奶粉中添加三聚氰胺？
（1）C3H6N6
（2）C：H：N=6：14：1
（3）126
（4）66.7%
（5）合格牛奶中含氮量＝16%×2.8%＝0.45 %
        合格奶粉中含氮量＝16%×18%＝2.88%
        三聚氰胺含氮量为66.7%，是牛奶的151倍，是奶粉的23倍。添加三聚氰胺冒充蛋白质会使得食品的蛋白质测试含量偏高，从而使劣质食品通过食品检验机构的测试。
练习册系列答案
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32、阅读材料，回答问题：2008年9月，中国爆发三鹿婴幼儿奶粉受污染事件，导致食用了受污染奶粉的婴幼儿产生肾结石病症，其原因是奶粉中含有三聚氰胺．三聚氰胺性状为纯白色单斜棱晶体，化学式C3N6H6[C3N3（NH2）3]，无味，密度1.573 g/cm3（16℃）．常压熔点354℃（分解）；快速加热升华，升华温度300℃．溶于热水，微溶于冷水．低毒．在一般情况下较稳定，但在高温下可能会分解放出氰化物，氰化物通常具有毒性．
（1）请从化学研究的角度谈谈你对三聚氰胺认识：
三聚氰胺是由分子构成的物质，组成元素有碳、氮、氢三种元素，三聚氰胺性状为纯白色单斜棱晶体，无味，密度1.573g/cm3（16℃）．常压熔点354℃（分解）；快速加热升华，升华温度300℃．溶于热水，微溶于冷水．低毒．在一般情况下较稳定，但在高温下可能会分解放出氰化物，氰化物通常具有毒性
；
（2）请从情感价值观的角度谈谈你对这一事件的感悟．
食品安全卫生问题牵系千家万户，2008年9月发生的含三聚氰胺的“毒奶粉”事件震惊了全国．三聚氰胺性状为纯白色单斜棱晶体，无味，长期食用含三聚氰胺的食品可致人体的泌尿系统出现结石．因三聚氰胺的含氮量较高，所以被不法分子添加至奶制品中，以“提高”蛋白质含量．三聚氰胺的化学式是C3N6H6，它是由
 
种元素组成的，其中氮元素质量分数为
 
．（精确到0.1%）
18、阅读以下材料回答下列问题：
2008年9月，中国爆发三鹿婴幼儿奶粉受污染事件，导致食用了受污染奶粉的婴幼儿产生肾结石病症，其原因是奶粉中含有三聚氰胺．三聚氰胺性状为纯白色单斜棱晶体，化学式[C3N3（NH2）3]，无味，密度1.573 g/cm3（16℃）．常压熔点354℃（分解）；快速加热升华，升华温度300℃．溶于热水，微溶于冷水，极微溶于热乙醇，不溶于醚、苯和四氯化碳，可溶于甲醇、甲醛、乙酸、热乙二醇、甘油、吡啶等．低毒．在一般情况下较稳定，但在高温下可能会分解放出毒性很强的氰化物．
请总结三聚氰胺的物理性质，化学性质（至少各写出两点），并解释一般采用三聚氰胺制造的食具都会标明“不可放进微波炉使用”的原因．
2008年9月，中国爆发三鹿婴幼儿奶粉受污染事件，导致食用了受污染奶粉的婴幼儿产生肾结石病症，其原因也是奶粉中含有三聚氰胺．三聚氰胺性状为纯白色单斜棱晶体，分子式C3N6H6[C3N3（NH2）3]，无味，密度为1.573g/cm3 （16℃）．常压熔点354℃（分解）；快速加热升华，升华温度300℃．溶于热水，微溶于冷水，极微溶于热乙醇，不溶于醚、苯和四氯化碳，可溶于甲醇、甲醛、乙酸、热乙二醇、甘油、吡啶等．低毒．在一般情况下较稳定，但在高温下可能会分解放出氰化物．三聚氰胺呈弱碱性，与盐酸、硫酸、硝酸、乙酸、草酸等都能形成三聚氰胺盐． 请根据以上信息，回答下列问题：
（1）、下列描述属于三聚氰胺的化学性质的是：
 

A、三聚氰胺性状为纯白色单斜棱晶体，无味 B、快速加热升华，升华温度300℃
C、溶于热水，微溶于冷水，极微溶于热乙醇
D、在一般情况下较稳定，但在高温下可能会分解放出氰化物
（2）、三聚氰胺分子式为C3N6H6，相对子质量是
 
，其含氮的质量分数为
 
．
三聚氰胺也被人称为“蛋白精”，价格便宜． 牛奶和奶粉添加三聚氰胺，主要是因为它能冒充蛋白质．试解释三聚氰胺可以冒充蛋白质的原因
 
．
（3）、三聚氰胺目前较多采用以尿素为原料（反应物），硅胶为催化剂，在380～400℃温度下沸腾反应，并进一步缩合生成三聚氰胺，同时得到氨气和二氧化碳．试写出反应的方程式：
 
．
2008年9月份曝光的引起国人共愤的“结石宝宝”事件，与婴幼儿服用含有三聚氰胺的奶粉有关．三聚氰胺性状为纯白色单斜棱晶体，无味，密度1.573g/cm3（ 16℃）．常压熔点354℃；快速加热升华，升华温度300℃．溶于热水，低毒．在一般情况下较稳定，但在高温下可能会分解放出氰化物，分解时同时放出不支持燃烧的氮气，因此可作阻燃剂．分子结构如图：
（1）试根据分子结构写出三聚氰胺的化学式：
C3H6N6
C3H6N6
．
（2）计算组成三聚氰胺各元素的质量比．
（3）计算三聚氰胺中氮元素的质量分数为多少？写出计算过程，结果精确到0.1%．
（4）关注三鹿毒奶粉事件中的化学原理：食品都是要按规定检测蛋白质含量的，但是，蛋白质太不容易检测，生化学家们就想出个偷懒的办法：因为蛋白质是含氮的，所以只要测出食品中的含氮量，就可以推算出其中的蛋白质含量．请计算：
①合格奶粉每100克中含蛋白质约为18克，蛋白质中氮元素的平均质量分数为16%．现测定某奶粉每100克中含有氮元素的质量为2g．请通过计算判断该奶粉是否属于合格奶粉．
②通过比较，说明不法企业为什么要在奶粉中添加三聚氰胺？

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