题目内容

【题目】化学源于生活,合理地运用化学知识可以更好地服务于生活。

(1)空气是一种宝贵的自然资源。法国化学家拉瓦锡用_____(填“定性”或“定量”)的方法研究了空气的成分。

(2)厨房中用洗洁精除去餐具上的油污时,会出现_____(填“溶解”或“乳化”)现象。

(3)合理膳食,均衡营养会使我们更健康。下表是某品牌钙奶饼干包装袋上的部分内容。请根据表回答:

①在饼干配料中,主要提供蛋白质的物质有_____。饼干要置于阴凉干燥处,从变化的角度看,是为了_____(填“加快”或“减慢”)氧化的速度。

②老年人缺钙会导致骨质疏松症,配料中碳酸钙能提供钙_____(填“单质”“分子”“元素”)。

品名

XX牌钙奶饼干

配料

小麦粉、白砂糖、花生油(含维生素E)鲜鸡蛋、奶粉、食品添加剂(碳酸氢铵、碳酸氢钠、碳酸钙、蛋白酶)

保质期

8个月

生产日期

2019.4.2

【答案】定量 乳化 鲜鸡蛋、奶粉 减慢 元素

【解析】

(1)空气是一种宝贵的自然资源。法国化学家拉瓦锡用定量的方法研究了空气的成分;

(2)厨房中用洗洁精除去餐具上的油污时,会出现乳化现象,将油污分散成细小液滴扩散到水中而冲洗掉;

(3)①能提供蛋白质的食品主要有肉、蛋、奶、大豆类,在饼干配料中,主要提供蛋白质的物质有鲜鸡蛋、奶粉。饼干要置于阴凉干燥处,可延缓食品因缓慢氧化而变质,即从变化的角度看,是为了减慢氧化的速度;

②老年人缺钙会导致骨质疏松症,配料中碳酸钙是由碳、钙、氧三种元素组成,能提供钙元素。

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