Question

近日，有媒体报道面条可燃，一些市民据此担心面条中加入了不安全的添加剂．

（1）仅从面条可燃就判断加入了添加剂是不科学的，因为面粉含有的主要营养素淀粉本身是可以燃烧的，淀粉的化学式为（C₆H₁₀O₅）_n，完全燃烧的产物是　；燃烧过程中还可闻到像头发烧焦似的刺鼻气味，是由于面粉中另一种营养素燃烧产生的，该营养素是　　．

面粉不仅可以燃烧，一定条件下还会发生爆炸．2010年2月我国某大型面粉厂灌装车间发生面粉爆炸，造成重大人员伤亡．为避免类似事件，生产过程可采取的措施有　　．

A．密封门窗，隔绝氧气．

B．严禁吸烟，杜绝火源

C．轻拿轻放，减少粉尘扬起

D．提高淀粉的着火点．

Answer 1

考点： 燃烧、爆炸、缓慢氧化与自燃；质量守恒定律及其应用；防范爆炸的措施；生命活动与六大营养素．

专题： 结合课本知识的信息；压轴实验题．

分析： 含有碳元素、氢元素和氧元素的化合物燃烧时能生成水和二氧化碳，蛋白质燃烧时能产生烧焦羽毛的气味；

可燃性的面粉在有限的空间里剧烈燃烧时容易发生爆炸，可燃物的着火点一般情况下不能改变．

解答： 解：（1）淀粉燃烧能生成水和二氧化碳，蛋白质燃烧时能产生烧焦羽毛的气味．故填：水和二氧化碳；蛋白质．

为了避免发生安全事故，生产面粉的过程中应该严禁吸烟，杜绝火源，轻拿轻放，减少粉尘扬起．故填：BC．

点评： 本题主要考查了淀粉、蛋白质等物质的性质，并且对避免安全事故的发生方面也进行了考查．