Question

生活离不开化学．下列做法正确的是（　　）

• A、用含小苏打的发酵粉焙制糕点
• B、用三聚氰胺提高牛奶中蛋白质的含量
• C、往饮料和果酱中掺塑化剂
• D、用有咸味的亚硝酸钠烹调食物

Answer 1

考点：亚硝酸钠、甲醛等化学品的性质与人体健康,常用盐的用途

专题：化学与生活

分析：A、从小苏打可以和面粉发酵过程中产生的有机酸反应生成气体，使糕点变得松软和香甜去分析；
B、从长期和反复接触三聚氢胺，可能对肾发生损害去分析；
C、从塑化剂毒性远高于三聚氰胺去分析；
D、从亚硝酸钠与肉、鱼等食品中的胺类发生反应，形成有强致癌作用的亚硝基化合物去分析；

解答：解：A、小苏打可以和面粉发酵过程中产生的有机酸反应生成气体，使糕点变得松软和香甜；故正确；
B、长期和反复接触三聚氢胺，可能对肾发生损害，可能会形成肾结石；故错误；
C、塑化剂毒性远高于三聚氰胺，在体内必须停留一段时间才会排出，长期下来恐怕会造成免疫力及生殖力下降．故错误；
D、亚硝酸钠与肉、鱼等食品中的胺类发生反应，形成有强致癌作用的亚硝基化合物；故错误；
故答案为：A、

点评：化学与生活生产有着紧密联系，学会用所学的化学知识，解决生活中的实际问题．