Question

11．同学们正处于中考前的冲刺阶段，为了使自己能够每天以旺盛的精力投入到学习当中，因此我们必须注意营养搭配，如图是某同学的早餐，请你用学过的化学知识回答下列问题：

（1）如图食物主要为同学们提供的营养素有①维生素、蛋白质、糖类（除水外），食物中对于同学们来说，面包的需求量更大，它对生命的活动需要所提供的能量所占的比例最大，这种营养素的作用是：它在酶的催化下经氧化放出能量，供②机体活动和③维持恒定体温的需要．
（2）农作物的生长受多重因素影响，如果种植绿叶蔬菜要考虑施加①氮肥肥（填化肥的种类），才能更好地促进作物生长．如果可选择施用后对土壤不残留有害物质的化肥是②NH₄HCO₃（填化学式），这类化肥对作物生长的作用是③促进植物茎、叶生长茂盛，叶色浓绿，提高植物蛋白质含量的作用．

Answer 1

分析 （1）根据人体内六大营养素的种类和主要食物来源回答；根据糖类的生理功能进行分析解答；
（2）根据氮肥的作用进行分析；根据“碳铵”（NH4HCO3）这类化肥对作物生长的作用进行分析．

解答 解：（1）人体内的六大营养素包括糖类、油脂、蛋白质、维生素、水、无机盐，凉拌油菜中主要含有维生素；牛肉和牛奶主要含有蛋白质，面包中主要含有淀粉，淀粉属于糖类，淀粉在酶的催化作用下与水作用最终变成葡萄糖，葡萄糖在酶的催化作用下经缓慢氧化转变成二氧化碳和水，同时放出能量，供机体活动和维持恒定体温的需要．
（2）含氮的无机盐能促进细胞的分裂和生长，使枝繁叶茂，如果种植绿叶蔬菜要考虑施加氮肥；“碳铵”（NH₄HCO₃）是一种常用的化学肥料，易溶于水，化学性质不稳定，常温或加热能分解，在土壤中不残留有害物质；这类化肥对作物生长的作用是促进植物茎、叶生长茂盛，叶色浓绿，提高植物蛋白质含量的作用．
故答案为：（1）维生素；蛋白质；糖类；机体活动；维持恒定体温；（2）氮肥；NH₄HCO₃；促进植物茎、叶生长茂盛，叶色浓绿，提高植物蛋白质含量的作用．

点评 化学来源于生产、生活，也服务于生产、生活，在学习过程中要理论联系实际，能运用所学知识解决实际问题．