Question

14．民生热词：“舌尖上的安全”．下列做法符合食品安全要求的是（　　）

• A． 用甲醛浸泡海产品保鲜
• B． 用霉变油菜籽生产食用油
• C． 用小苏打做糕点的疏松剂
• D． 用工业盐亚硝酸钠腌渍鱼肉

Answer 1

分析 A、根据甲醛的毒性进行分析；
B、根据霉变的油菜籽中含有剧毒黄曲霉毒素进行分析；
C、根据小苏打的性质进行分析；
D、根据亚硝酸钠有毒进行分析．

解答 解：A、甲醛有毒，可以使蛋白质变性，不能用甲醛浸泡海产品保鲜，故A做法错误；
B、霉变的油菜籽中含有黄曲霉素，黄曲霉素对人体有害，食用霉变的油菜籽压榨的食用油，会危害身体健康，故B做法错误；
C、小苏打是碳酸氢钠的俗称，用小苏打制作糕点时，能使制作的糕点疏松多孔，不会危害身体健康，故C做法正确；
D、亚硝酸钠有毒，不能用工业盐亚硝酸钠腌渍鱼肉，会危害身体健康，故D做法错误．
故选C．

点评 化学来源于生产、生活，也服务于生产、生活，与生产、生活相关的化学知识，是中考热点之一，在学习过程中要理论联系实际，在实践中领会知识，运用所学知识去解决实际问题．