Question

下表是100g某食品的部分营养成分（其它成分不能提供热量）：

（1）该食品所含的有机营养素是蛋白质、糖类、油脂 ；每100g该食品中所含营养成分质量最大的是________ ．

（2）上表中钠、磷、钙指的是________（选填“单质”、“元素”、“离子”）；

（3）若该食品中的钙以碳酸钙的形式存在，则100g该食品中，碳酸钙为________mg；

（4）假设食物的总热量是由蛋白质、糖类、油脂提供的，单位质量的蛋白质、糖类、油脂完全氧化放热约为：油脂 38kJ/g、蛋白质 20kJ/g、糖类 15kJ/g．根据此数据计算，理论上100g该食品中油脂的质量为________ g．

Answer 1