题目内容
阅读下面科普短文。
鸡蛋营养价值很高，一个重约50 g的鸡蛋，约含7 g蛋白质。蛋黄中富含卵磷脂，卵磷脂可以阻止胆固醇和脂肪在血管壁上沉积，被称为“血管清道夫”。一般人群每天吃1~2个鸡蛋不会造成血管硬化，但多吃会增加肝、肾负担。
鸡蛋不宜生食，也不建议吃溏心鸡蛋。因为生鸡蛋中含有抗营养因素，会影响营养素的利用，还可能被沙门氏菌污染。烹调鸡蛋达到70～80℃才能杀灭沙门氏菌，当蛋黄凝固时说明温度已接近。所以最好是蛋黄刚凝固时起锅，烹调时间过长会降低鸡蛋的营养价值。
市售鸡蛋常采用三种涂膜保鲜技术，分别是：A-聚乙烯醇溶液涂膜、B-聚乙烯醇和双乙酸钠溶液涂膜、C-聚乙烯醇和氢氧化钙溶液涂膜。三种涂膜剂涂抹于鸡蛋表面后，在温度为20℃、相对湿度为70%的贮藏柜中贮藏30天，测得哈夫单位和蛋黄指数的变化趋势如下图所示，其中CK是对照组，哈夫单位和蛋黄指数的数值越小，鸡蛋越不新鲜。
鸡蛋买回家后，在-1℃、相对湿度80%的条件下储存，最长可以保鲜6个月。
依据文章内容回答下列问题：
(1)每100 g鸡蛋，约含蛋白质______g。
(2) C-聚乙烯醇和氢氧化钙溶液涂膜保鲜鸡蛋的过程中，发生反应的化学方程式为___________。
(3)三种涂膜保鲜技术中，保鲜效果最好的是_________________。
(4)在进行涂膜保鲜效果的研究中使用了_________方法。
(5)下列说法正确的是_______。
①鸡蛋营养价值高，每天可以多吃
②鸡蛋煮的时间越长越好，有利于杀灭细菌
③生吃鸡蛋、吃溏心蛋和不吃蛋黄，是不科学的做法
14 Ca(OH)2+CO2=CaCO3↓+H2O C—聚乙烯醇和氢氧化钙溶液涂膜 对比实验 ③ 【解析】(1)每100 g鸡蛋，约含蛋白质=7=14g；(2)用C-聚乙烯醇和氢氧化钙溶液涂膜保鲜鸡蛋的过程中，二氧化碳和氢氧化钙反应生成碳酸钙和水，反应的化学方程式为：Ca(OH)2+CO2=CaCO3↓+H2O；(3)哈夫单位和蛋黄指数的数值越小，鸡蛋越不新鲜，分析两幅图可知，三种涂膜保鲜技...
新卷王期末冲刺100分系列答案
全能闯关100分系列答案水是生命之源，人类的生产、生活离不开水。
（1）硬水给生活和生产带来很多麻烦，生活中可用___________来区分硬水和软水，常用______的方法来降低水的硬度。
（2）在利用太阳能使水分解获取清洁氢能的过程中，太阳能转化为_______能。此过程发生反应的化学方程式为__________。
（3）水变成水蒸气的过程中，下列变化正确的是_________（填序号）
A.水分子质量减小 B.水分子变大 C.水分子间隔变大 D.水分子体积增大
（4）根据下表回答相关问题。
温度（℃） | 0 | 20 | 40 | 60 | 80 | 100 | |
溶解度（g/100g水） | KNO3 | 13.3 | 31.6 | 63.9 | 110．0 | 169.0 | 246.0 |
NaCl | 35.7 | 36.0 | 36.6 | 37.3 | 38.4 | 39.8 |
①上表中两种物质的溶解度相等的温度范围是在____________℃
②20℃时，硝酸钾的溶解度是31.6g，其含义是______________。该温度下，将20gKNO3放入50g水中，充分搅拌，所得溶液的质量是______。要进一步提高该溶液的溶质质量分数，可进行的操作是_________。
肥皂水； 加热煮沸 化学能； 2H2O太阳能2H2↑＋O2↑ C 20∽40 20℃时，100g水溶解31.6g硝酸钾恰好达到饱和状态； 65.8g 升温 【解析】（1）硬水给生活和生产带来很多麻烦，生活中可用肥皂水来区分硬水和软水，硬水泡沫少，软水泡沫多；常用加热煮沸的方法来降低水的硬度，既方便又实效。（2）在利用太阳能使水分解获取清洁氢能的过程中，太阳能转化为化学能能。此过程发生反应的化...
高氯酸钾( KClO4) 可用作火箭推进剂，其溶解度如下表。下列说法不正确的是
温度/℃ | 20 | 40 | 60 | 80 |
溶解度/g | 1.68 | 3.73 | 7.3 | 13.4 |
A. 高氯酸钾的溶解度随温度降低而减小
B. 80℃的高氯酸钾饱和溶液冷却至40℃一定有晶体析出
C. 60℃时，高氯酸钾饱和溶液中溶质的质量分数小于7.3%
D. 20℃时，向2 g高氯酸钾中加入98 g水，所得溶液的溶质质量分数为2%
D 【解析】A、由高氯酸钾在不同温度下的溶解度数据，可以看出高氯酸钾的溶解度随温度降低而减小，故选项说法正确；B、80℃的高氯酸钾溶液可能是很稀的溶液，冷却至40℃，不一定有晶体析出，故选项说法错误；C、60℃时，高氯酸钾的溶解度为7.3g，60℃时，高氯酸钾饱和溶液中溶质的质量分数为×100%＜7.3%，故选项说法正确；D、20℃时，高氯酸钾的溶解度为1.68g，20℃时，将2g高氯酸钾溶...
铁丝在氧气中燃烧 B. 
加热高锰酸钾
测定溶液pH D. 
证明水的组成
