Question

生活处处有化学，家庭厨房就是一个化学小世界．
（1）液态植物油和固态动物油全称为油脂，能用洗涤剂去油脂的现象属于

乳化

现象，若锅里的油着火了，应立即盖上锅盖灭火，其原理是

隔绝空气

．
（2）小明晚上切完西瓜后就将菜刀放在菜板上，第二天发现菜刀生锈了．为了防止菜刀生锈，小明应采取哪些防锈措施（只答一点）

保持刀具干燥或涂油

．

Answer 1

分析：（1）植物油不溶于水不能形成溶液，植物油与水混合形成的是乳浊液；利用燃烧的条件进行灭火方法的探讨；
（2）钢铁生锈的条件是钢铁与氧气和水同时接触，酸性溶液、碱性溶液、盐溶液能促进金属生锈；防止金属生锈的方法有：在金属表面涂一层油漆，在金属表面镀一层金属等

解答：解：（1）液态植物油和固态动物油全称为油脂，能用洗涤剂去油脂的现象属于 乳化现象；若锅里的油着火了，应立即盖上锅盖灭火，这是因为盖上锅盖可以隔绝空气，从而达到灭火的目的．
故答案为：乳化；隔绝空气．
（2）铁在与水和氧气充分接触时容易生锈，所以菜刀生锈；保持刀具干燥、涂油等方法能够防止铁制品生锈．故答案为：保持刀具干燥或涂油等．

点评：解答本题要掌握灭火的方法等方面的内容，只有这样才能对相关方面的问题做出正确的判断．