题目内容
4．下列变化中，属于化学变化的是（ ）| A． | 酒精挥发 | B． | 蜡烛燃烧 | C． | 干冰升华 | D． | 冰雪融化 |
分析 化学变化是指有新物质生成的变化，物理变化是指没有新物质生成的变化，化学变化和物理变化的本质区别是否有新物质生成；据此分析判断．
解答 解：A、酒精挥发的过程中没有新物质生成，属于物理变化．
B、蜡烛燃烧的过程中有新物质二氧化碳等生成，属于化学变化．
C、干冰升华的过程中没有新物质生成，属于物理变化．
D、冰雪融化的过程中只是状态发生改变，没有新物质生成，属于物理变化；
故选B．
点评 本题难度不大，解答时要分析变化过程中是否有新物质生成，若没有新物质生成就属于物理变化，若有新物质生成就属于化学变化．
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如图是A、B两种物质的溶解度曲线，请填空：
19．如图中●和○表示不同元素的原子，由图可以获得的信息是（ ）
| A． | 反应后生成两种物质 | |
| B． | 参加反应各物质的分子个数比为1：4 | |
| C． | 反应前后原子的种类没有改变 | |
| D． | 该反应的基本类型是置换反应 |
9．阅读下面科普短文．
味精，是国内外广泛使用的增鲜调味品之一，为白色柱状结晶体，其主要成分为谷氨酸钠（C5H8NO4Na）和食盐．味精被摄入人体中，谷氨酸钠与胃酸作用生成谷氨酸和氯化钠，很快被消化吸收为蛋白质，并参与人体中的多种新陈代谢．
最初的味精是水解蛋白质然后纯化得到的．现代工业生产采用某种擅长分泌谷氨酸的细菌发酵得到，发酵的原料可以用淀粉、甜菜、甘蔗等，使得生产成本大为降低．这个过程跟酒、醋、酱油的生产是类似的．
味精的使用浓度占食品重量的0.2%～0.8%能最大程度增进食品的天然风味．
味精的鲜味受什么因素影响呢？经实验测定发现，当加热至100℃以上时，会引起部分失水，生成焦谷氨酸钠，失去鲜味，且有轻微毒性．下表是焦谷氨酸钠含量与加热温度、加热时间的关系．
实验表明，味精的鲜味与水溶液的酸碱度有关，当pH值在5.5-8.0时，鲜味最强；当pH值小于4.0时鲜味较弱；当pH值大于8.0时由于形成二钠盐而鲜味消失．
实验研究还表明，味精对婴幼儿，特别是几周以内的婴儿生长发育有严重影响．它能使婴幼儿血中的锌转变为谷氨酸锌随尿排出，造成体内缺锌，影响宝宝生长发育，并产生智力减退和厌食等不良后果．因此产后3个月内乳母和婴幼儿的菜肴不要加入味精．
依据文章内容，回答下列问题
（1）谷氨酸钠的物理性质有白色柱状结晶体．
（2）谷氨酸钠进入人体后会转化为谷氨酸和氯化钠或蛋白质．
（3）谷氨酸钠中碳、氢元素的质量比为15：2．
（4）下列关于味精的说法中，合理的是CD．
A．炒菜时加入味精后生成焦谷氨酸钠的含量只与加热时间有关
B．烹饪时加入味精的最佳时间是大火翻炒时
C．婴幼儿的食品中不应该加入味精
D．味精应避免在酸性或碱性较强的条件下使用
（5）请你为饭店的厨师们提一条使用味精的建议：适量加入．
味精，是国内外广泛使用的增鲜调味品之一，为白色柱状结晶体，其主要成分为谷氨酸钠（C5H8NO4Na）和食盐．味精被摄入人体中，谷氨酸钠与胃酸作用生成谷氨酸和氯化钠，很快被消化吸收为蛋白质，并参与人体中的多种新陈代谢．
最初的味精是水解蛋白质然后纯化得到的．现代工业生产采用某种擅长分泌谷氨酸的细菌发酵得到，发酵的原料可以用淀粉、甜菜、甘蔗等，使得生产成本大为降低．这个过程跟酒、醋、酱油的生产是类似的．
味精的使用浓度占食品重量的0.2%～0.8%能最大程度增进食品的天然风味．
味精的鲜味受什么因素影响呢？经实验测定发现，当加热至100℃以上时，会引起部分失水，生成焦谷氨酸钠，失去鲜味，且有轻微毒性．下表是焦谷氨酸钠含量与加热温度、加热时间的关系．
| 加热时间 （小时） | 焦谷氨酸钠含量（%） | ||
| 100℃ | 107℃ | 115℃ | |
| 0.5 | 0.3 | 0.4 | 0.7 |
| 1.0 | 0.6 | 0.9 | 1.4 |
| 2.0 | 1.1 | 1.9 | 2.8 |
| 4.0 | 2.1 | 3.6 | 5.7 |
实验研究还表明，味精对婴幼儿，特别是几周以内的婴儿生长发育有严重影响．它能使婴幼儿血中的锌转变为谷氨酸锌随尿排出，造成体内缺锌，影响宝宝生长发育，并产生智力减退和厌食等不良后果．因此产后3个月内乳母和婴幼儿的菜肴不要加入味精．
依据文章内容，回答下列问题
（1）谷氨酸钠的物理性质有白色柱状结晶体．
（2）谷氨酸钠进入人体后会转化为谷氨酸和氯化钠或蛋白质．
（3）谷氨酸钠中碳、氢元素的质量比为15：2．
（4）下列关于味精的说法中，合理的是CD．
A．炒菜时加入味精后生成焦谷氨酸钠的含量只与加热时间有关
B．烹饪时加入味精的最佳时间是大火翻炒时
C．婴幼儿的食品中不应该加入味精
D．味精应避免在酸性或碱性较强的条件下使用
（5）请你为饭店的厨师们提一条使用味精的建议：适量加入．
16．下列粒子结构示意图中能表示第二周期元素的是（ ）
| A． |  | B． |  | C． |  | D． |  |
下列是实验室制备气体常用装置．