Question

7．食品安全无小事，下列说法正确的是（　　）

• A． 食用经高温处理后的霉变食物
• B． 用亚硝酸钠代替食盐烹调
• C． 用甲醛溶液浸泡海产品保鲜
• D． 食用加铁酱油可强化营养

Answer 1

分析 A、根据霉变的食物中含有毒的黄曲霉素分析判断；
B、根据亚硝酸有毒进行分析；
C、根据甲醛能够破坏人体中的蛋白质进行分析；
D、根据食用铁强化酱油中含有微量元素铁进行分析．

解答 解：A、霉变的食物中含有毒的黄曲霉素，所以不能食用，故A错误；
B、亚硝酸钠有毒，所以不能用亚硝酸钠代替食盐烹调食物，故B错误；
C、甲醛有毒，对人体有害，食用甲醛溶液浸泡过的海产品会影响人体健康，故C错误；
D、食用铁强化酱油中含有微量元素铁，所以可预防缺铁性贫血，故D正确．
故选：D．

点评 化学来源于生产生活，也服务于生产生活，知识考查时，与生产生活实际相关的情景题已渐渐成为新宠．