题目内容

下表是四种常见的天然色素,回答下列问题:

名称

叶绿素b

叶黄素

姜黄素

甜菜红

化学式

C55H70MgN4O6

C40H56O2

C21 H20O6

C24 H26N2O13

性质

不溶于水,可溶于乙醇等溶剂;稳定性不好,光、酸、碱、氧化剂等都能使其分解

不溶于水，易溶于油脂;耐热性能好，但对 光和氧不稳定

不溶于水，溶于乙醇;耐光性和耐热性较差

易溶于水,不溶于油脂;耐热性较差

（1）有机化合物中也可能含有金属元素,如叶绿素b中含有______________________________（填元素名称）元素。

（2）姜黄素中碳、氢、氧三种元素的原子个数比为______________________________。

（3）根据表中信息，可推测出保存甜菜红的方法是______________________________（写出一条即可）。

（4）计算叶黄素中氧元素的质量分数为______________________________（精确到0.1%）。

（5）绿色植物可利用体内的叶绿素通过光合作用将二氧化碳转化为氧气, 请指出该反应在人类生活中的重要作用:______________________________（写出一条即可）。

练习册系列答案
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