Question

下列说法正确的是（　　）

• A、鸡蛋清中加入某盐溶液，有固体析出，蛋白质不一定变性
• B、蔗糖、葡萄糖等有甜味，则糖类物质都有甜味
• C、溶液中析出晶体时，溶质减少，则溶质的质量分数一定减小
• D、某化肥中加熟石灰研磨，未闻到氨臭味，该化肥一定不是氮肥

Answer 1

考点：鉴别淀粉、葡萄糖的方法与蛋白质的性质,晶体和结晶的概念与现象,铵态氮肥的检验

专题：溶液、浊液与溶解度

分析：A、根据蛋白质的盐析现象分析；
B、糖类物质不一定有甜味；
C、物质的溶解度在温度不变的条件下是不发生改变的，同温度下，同种物质的饱和溶液，溶质质量分数相等据此分析解答即可；
D、根据铵盐的性质和氮肥的含义来回答；

解答：解：A、饱和（NH₄）₂SO₄溶液能使蛋白质发生盐析，不能发生变性，故正确；
B、糖类物质不一定有甜味，如淀粉、纤维素是糖类但不甜，故错误；
C、饱和溶液析出晶体后溶质的质量分数是否发生改变，主要是取决于析出晶体的措施，当某物质一定温度下的饱和溶液在温度不变的条件下蒸发一部分溶剂后，有晶体析出，因为温度不变，物质的溶解度就不变，溶液中有晶体，剩下的溶液仍为该温度下的饱和溶液，所以溶质质量分数不变；故错误；
D、能够和熟石灰混合研磨能产生氨味的是铵态化肥，即含有NH₄⁺，没有氨味，只能说明没有NH₄⁺，不能说明一定没有氮元素，例如尿素，故错误；
故选：A

点评：该题主要考查了物质的性质，并根据物质的性质来解释某些现象，也考查了化学基础性知识，要求学生要牢牢的掌握零碎的基础知识并能加以应用，解释生活中的一些问题．