Question

为了解环境因素对维生素C含量的影响，从而更好地保存有关食物，某兴趣小组同学根据维生素C可使高锰酸钾（KMn0_4）溶液褪色的原理，进行了如表所示的实验．

编号	维生素C溶液的处理方法	使40毫升KMn04溶液褪色的平均滴数
1	放置于室内暗处0.5小时	15
2	强烈阳光直射5小时后，放置于室内暗处0.5小时	22
3	煮沸l0分钟后，放置于室内暗处0.5小时	21

（1）他们探究了

 

对维生素C含量的影响；
（2）他们的探究对我们启示是：在贮存富含维生素C的食物时，应

 

，以防止其中的维生素C过量流失，降低食物的营养价值；
（3）为了解维生素C的化学性质，他们用pH试纸测得该维生素C溶液的pH在1至2之间，说明维生素C具有

 

性．

Answer 1

考点：实验探究物质变化的条件和影响物质变化的因素,溶液的酸碱性与pH值的关系

专题：科学探究

分析：（1）根据实验数据可知探究了光照、温度对维生素C含量的影响进行解答；
（2）根据强烈阳光直射5小时后和煮沸l0分钟后消耗40毫升KMn0₄溶液需要的维生素C溶液多进行解答；
（3）根据用pH试纸测得该维生素C溶液的pH在1至2之间，pH小于7，说明维生素C具有酸性进行解答．

解答：解：（1）实验数据可知探究了光照、温度对维生素C含量的影响；故填：光照、温度；
（2）在强烈阳光直射5小时后和煮沸l0分钟后消耗40毫升KMn0₄溶液需要的维生素C溶液多，说明这种情况下维生素C溶液维生素C的含量低，所以在贮存富含维生素C的食物时，应避免光照和高温以防止其中的维生素C过量流失，降低食物的营养价值；故填：避免光照和高温；
（3）用pH试纸测得该维生素C溶液的pH在1至2之间，pH小于7，说明维生素C具有酸性．故填：酸．

点评：本题是对探究Vc含量实验的一个应用，只有真正掌握这个实验，才能正确回答．