Question

11．小明在凉拌紫甘蓝时，加入一些食醋，发现紫甘蓝变红了．他想这是不是巧合呢？于是他又取紫甘蓝的汁液重复加食醋，现象相同；他又在紫甘蓝汁液中加入一些纯碱，结果发现紫甘蓝汁液变蓝，请你和小明一起解决下列问题：
（1）食醋的pH＜7（填“＜”“=”“＞”）
（2）结合小明的实验，请你联想紫甘蓝汁液的用途代替酸碱指示剂（或检验其它物质的酸碱性）．

Answer 1

分析 （1）食醋呈酸性，纯碱属于盐类．
（2）甘蓝汁在不同的酸碱溶液中会呈现不同的颜色，与指示剂类似．

解答 解：（1）醋酸的溶液呈酸性，所以其PH小于7，由于纯碱是金属离子与酸根离子形成，所以它是盐类．
故答案为：＜
（2）由题干中的叙述可知，在酸碱溶液中紫色甘蓝汁液会出现不同的颜色，所以可以用它来代替其他的酸碱指示剂．
故答案为：代替酸碱指示剂（或检验其它物质的酸碱性）．
答案：
（1）＜；
（2）代替酸碱指示剂（或检验其它物质的酸碱性）．

点评 此题是对指示剂知识的考查，解题的关键是利用常规的酸碱指示剂与甘蓝汁相对比，属基础性知识考查题．