题目内容
8．生活离不开化学，厨房中“柴、米、油、盐、酱、醋、茶”蕴含许多化学知识．（1）现代厨房用天然气代替了柴，写出天然气燃烧的化学方程式CH4+2O2$\frac{\underline{\;点燃\;}}{\;}$2H2O+CO2；
（2）铁强化剂酱油中“铁”是指元素（填“单质”或“元素”）；
（3）餐具上的油污可用加洗涤剂的水轻松洗掉，洗涤剂对油污具有乳化作用；
（4）去壳后的皮蛋表面滴少量食醋，可去除皮蛋的涩味，则制做皮蛋的草木灰、纯碱溶液等呈碱性（填酸性或碱性）；
（5）生活中将硬水软化的方法是煮沸；可肥皂水区分硬水和软水．
分析 （1）天然气的主要成分是甲烷，根据甲烷燃烧的反应原理书写方程式；
（2）食品、药品、营养品、矿泉水等物质中的“铁”等不是以单质、分子、原子、离子等形式存在，而是指元素，通常用元素及其所占质量（质量分数）来描述；
（3）根据洗涤剂和汽油的去污原理回答；
（4）根据酸碱中和解答；
（5）根据硬水软化的方法和区分方法解答．
解答 解：
（1）天然气的主要成分是甲烷，甲烷和氧气在点燃的条件下生成二氧化碳和水；
故答案为：CH4+2O2$\frac{\underline{\;点燃\;}}{\;}$2H2O+CO2；
（2）强化铁酱油，这里的“铁”不是以单质、分子、原子、离子等形式存在，这里所指的“铁”是强调存在的元素，与具体形态无关．
（3）洗涤剂中有乳化剂，具有乳化作用，能将油污变成细小的油滴，从而形成乳浊液而被洗掉；
（4）根据酸碱中和反应原理，去壳后的皮蛋表面滴少量食醋，可去除皮蛋的涩味，则制做皮蛋的草木灰、纯碱溶液等呈碱性；
（5）硬水中含有较多不溶性钙镁离子化合物，煮沸时分解产生水垢多，硬水中加入肥皂水，产生的泡沫少，浮渣多；
答案：
（1）CH4+2O2$\frac{\underline{\;点燃\;}}{\;}$2H2O+CO2
（2）元素
（3）乳化
（4）碱性
（5）煮沸 肥皂水
点评 本题考查知识综合而全面，联系生活，贴近实际，充分体现了化学源于生活，并服务于生活．
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