Question

10．酱油是中国的传统调味品，佛山海天酱油享誉国内外．下表是某酱油膏的部分营养成分列表，根据所学知识回答．
酱油膏的部分营养成分列表（每100克中含）

成分名称	含量	成分名称	含量	成分名称	含量
水分（克）	54.7	蛋白质（克）	13	脂肪（克）	0.7
糖类（克）	10.2	钠（毫克）	7700	钙（毫克）	46
铁（毫克）	8.6	硒（微克）	2.96	1	1

（1）表中不含六大基本营养素中的维生素．
（2）表中“钠”、“钙”等是指元素（填“单质”、“分子”、“原子”或“元素”）．
（3）老年人每天都要摄入足量的钙，有利于防止骨质疏松．
（4）糖类主要是给人体提供能量．写出葡萄糖（C₆H₁₂O₆）在酶作用下缓慢氧化的化学方程式C₆H₁₂O₆+6O₂$\frac{\underline{\;缓慢氧化\;}}{\;}$6CO₂+6H₂O．
（5）人体缺硒可能引起表皮角质化和癌症，但摄入量过高又会使人中毒．这里告诉人们的道理是要合理膳食，均衡营养．

Answer 1

分析 人体的六大营养物质是：水、无机盐、蛋白质、脂肪、糖类和维生素，蛋白质、脂肪、糖类是给人体提供能量的物质．维生素缺少时，就会出现不同的病症．表中“钠”、“钙”等是指元素；老年人每天都要摄入足量的钙，有利于防止骨质疏松；葡萄糖和氧气在缓慢氧化的条件下生成二氧化碳和水，配平即可；人体缺硒可能引起表皮角质化和癌症，但摄入量过高又会使人中毒．这里告诉人们的道理是：要合理膳食，均衡营养．

解答 解：（1）人体的六大营养物质是：水、无机盐、蛋白质、脂肪、糖类和维生素，表中不含六大基本营养素中的维生素，故答案为：维生素；
（2）表中“钠”、“钙”等是指元素，故答案为：元素；
（3）老年人每天都要摄入足量的钙，有利于防止骨质疏松；故答案为：骨质疏松；
（4）葡萄糖和氧气在缓慢氧化的条件下生成二氧化碳和水，配平即可；故答案为：C₆H₁₂O₆+6O₂$\frac{\underline{\;缓慢氧化\;}}{\;}$6CO₂+6H₂O；
（5）人体缺硒可能引起表皮角质化和癌症，但摄入量过高又会使人中毒．这里告诉人们的道理是：要合理膳食，均衡营养；故答案为：要合理膳食，均衡营养；

点评 本考点考查了元素与人体健康的关系等，基础性比较强．食品在现实生活中应用很广泛，应该好好把握．要合理膳食，均衡营养，保证身体健康．