Question

15．食品安全与人体健康息息相关，生活中下列做法错误的是（　　）

• A． 食盐作为咸味剂
• B． 食醋作为酸味剂
• C． 甲醛作为防腐剂
• D． 小苏打作为膨松剂

Answer 1

分析 A．根据食盐具有咸味可用作咸味剂进行分析；
B．根据食醋具有酸味能用作酸味剂进行分析；
C．根据甲醛有毒进行分析；
D．根据碳酸氢钠受热能分解生成二氧化碳，能用作疏松剂进行分析；

解答 解：A．食盐具有咸味可用作咸味剂，对人体健康没有危害，故A正确；
B．食醋具有酸性，具有酸味，能用作酸味剂，具有调味的作用，对人体健康没有危害，故B正确；
C．甲醛能使蛋白质发生变性，可保存生物标本，而不能作为食品防腐剂，故C错误；
D．碳酸氢钠受热能分解生成二氧化碳，可以使食品变得疏松，能用作疏松，故D正确；
故选C．

点评 本题考查了常见食品添加剂的用途，可以依据物质的性质进行解答，题目难度不大．