Question

18．三聚氰胺的化学式为C₃H₆N₆，其中氮元素的质量分数为66.7%；常见蛋白质的含氮量相近，平均约为16%，请解释为什么不法商贩要在奶制品中添加三聚氰胺：提高假奶粉中氮元素的质量分数．

Answer 1

分析 根据化合物中元素的质量分数=$\frac{相对原子质量×原子个数}{相对分子质量}$×100%，进行分析解答．
根据题意，常见蛋白质的含氮量相近，平均约为16%，结合三聚氰胺中氮元素的质量分数，进行分析解答．

解答 解：三聚氰胺中氮元素的质量分数为$\frac{14×6}{12×3+1×6+14×6}$×100%≈66.7%．
由题意，常见蛋白质的含氮量相近，平均约为16%，而三聚氰胺中氮元素的质量分数为66.7%，由于在检测中使用氮元素含量来衡量牛奶和奶粉中蛋白质的含量，不法商贩要在奶制品中添加三聚氰胺，是为了提高假奶粉中氮元素的质量分数．
故答案为：66.7%；提高假奶粉中氮元素的质量分数．

点评 本题难度不大，考查同学们结合新信息、灵活运用化学式的有关计算进行分析问题、解决问题的能力．