题目内容
24、食品保鲜可以防止食品腐坏，保持食品的营养和味道．食品保鲜的措施有添加防腐剂、充填气体、放置干燥剂和脱氧保鲜剂等．
（1）、包装熟食制品常加入防腐剂．丙酸钠是一种食品防腐剂，化学式为C3H5O2Na，丙酸钠是由
（2）、小包装糕点类食品常采用充气包装，氮气是常用的充填气体．请你根据氮气的性质写出选用氮气的主要原因是
（1）、包装熟食制品常加入防腐剂．丙酸钠是一种食品防腐剂，化学式为C3H5O2Na，丙酸钠是由
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种元素组成，其相对分子质量为96
，该分子中碳、氢、氧的质量比为36；5：32
；丙酸钠属于有机物
（“有机物”或“无机物”）（2）、小包装糕点类食品常采用充气包装，氮气是常用的充填气体．请你根据氮气的性质写出选用氮气的主要原因是
氮气化学性质不活泼，安全无毒
．分析：（1）根据化学式来判断该物质的组成元素，根据各原子的相对原子质量可以求出该分子的相对分子质量及质量比；
（2）食品的保鲜需选用性质稳定、无毒、无任何副作用的物质．
（2）食品的保鲜需选用性质稳定、无毒、无任何副作用的物质．
解答：解：（1）根据丙酸钠的化学式可以知道丙酸钠是由四种元素组成的，其相对分子质量为：12×3+1×5+16×2+23=96；碳氢氧元素的质量比为：（12×3）：5：（16×2）=36：5：32；根据组成元素可以判断丙酸钠为有机物；
（2）作为食品的保鲜措施，需选用性质稳定、且无毒无害的物质，而氮气符合这一标准；
故答案为：（1）4种；96；36：5：32；有机物；
（2）氮气化学性质不活泼，安全无毒．
（2）作为食品的保鲜措施，需选用性质稳定、且无毒无害的物质，而氮气符合这一标准；
故答案为：（1）4种；96；36：5：32；有机物；
（2）氮气化学性质不活泼，安全无毒．
点评：化学来源于生活，也服务于生活，与生活相关的化学知识，是中考热点之一，在学习过程中要理论联系实际，在实践中领会知识，运用所学知识去解决实际问题．
练习册系列答案
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23、随着科学进步，化学与人类健康的关系越来越密切．食品保鲜可以防止食品腐坏，保持食品的营养和味道．食品保鲜的措施有添加防腐剂、充填气体、放干燥剂和脱氧剂等．
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