题目内容
23、随着科学进步，化学与人类健康的关系越来越密切．食品保鲜可以防止食品腐坏，保持食品的营养和味道．食品保鲜的措施有添加防腐剂、充填气体、放干燥剂和脱氧剂等．（1）常见食品防腐剂有苯甲酸（C7H6O2）、二氧化碳（CO2）、山梨酸钾（C6H7O2K）、双氧水（H2O2）等，其中属于有机物的是
苯甲酸、山梨酸钾
．（2）小包装糕点类食品常采用充气包装．氮气是常用的充填气体，请你根据氮气的性质说明选用氮气的主要原因
氮气的化学性质不活泼
．（3） 如图是“旺旺雪饼”袋内的小纸袋封面的标注．
①生石灰可做干燥剂的理由是
生石灰能吸收空气中的水蒸气
；②“请勿食用”是因为
生石灰、生石灰与空气中的水反应生产的氢氧化钙都具有腐蚀性
；（4）某脱氧剂的主要成分为活性铁粉，利用铁吸收包装袋中
氧气
和水蒸气
，从而延长食品的保质期，起到保鲜作用．分析：（1）含有碳元素的化合物属于有机物，但是一氧化碳、二氧化碳、碳酸盐等物质除外；
（2）氮气的化学性质不活泼，在一般情况下不能和其它物质发生化学反应；
（3）生石灰能够吸收空气中的水蒸气，常常用作干燥剂，生石灰、氢氧化钙等物质具有腐蚀性；
（4）铁能够吸收空气中的水和氧气．
（2）氮气的化学性质不活泼，在一般情况下不能和其它物质发生化学反应；
（3）生石灰能够吸收空气中的水蒸气，常常用作干燥剂，生石灰、氢氧化钙等物质具有腐蚀性；
（4）铁能够吸收空气中的水和氧气．
解答：解：（1）苯甲酸、山梨酸钾等物质中含有碳元素，属于有机物；虽然二氧化碳中含有碳元素，但是二氧化碳的化学性质和无机物相似，属于无机物．故填：苯甲酸、山梨酸钾．
（2）选用氮气作为食品保护气的主要原因是氮气的化学性质不活泼．故填：氮气的化学性质不活泼．
（3）①生石灰可做干燥剂的理由是生石灰能吸收空气中的水蒸气．故填：生石灰能吸收空气中的水蒸气．
②“请勿食用”是因为生石灰、生石灰与空气中的水反应生产的氢氧化钙都具有腐蚀性．故填：生石灰、生石灰与空气中的水反应生产的氢氧化钙都具有腐蚀性．
（4）铁能够吸收空气中的水和氧气，从而延长食品的保质期，起到保鲜作用．故填：氧气；水蒸气．
（2）选用氮气作为食品保护气的主要原因是氮气的化学性质不活泼．故填：氮气的化学性质不活泼．
（3）①生石灰可做干燥剂的理由是生石灰能吸收空气中的水蒸气．故填：生石灰能吸收空气中的水蒸气．
②“请勿食用”是因为生石灰、生石灰与空气中的水反应生产的氢氧化钙都具有腐蚀性．故填：生石灰、生石灰与空气中的水反应生产的氢氧化钙都具有腐蚀性．
（4）铁能够吸收空气中的水和氧气，从而延长食品的保质期，起到保鲜作用．故填：氧气；水蒸气．
点评：本题主要考查物质的性质和用途，解答时要充分理解各种物质的性质，然后再根据物质的性质方面进行分析、判断，从而确定物质的用途．
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