Question

7．连云港市不仅山清水秀、景色迷人，特色美食更是遍布各地，令各路“吃货”流连忘返．
（1）赣马羊肉汤风味独特，香味扑鼻．从分子角度解释“香味扑鼻”的原因是：分子在不断地运动；
（2）豆丹被誉为“国内少有，苏北仅有，灌云特有”的美味珍品，它能和鱼类一样为人体提供能量丰富的营养素是蛋白质；
（3）东海“桃林烧鸡”营养丰富，历史悠久．它能为人体提供能量最多的一种营养素是油脂；制作烧鸡的容器的手持柄是塑料制品，应具有热固性（填“热塑性”或者“热固性”）．但是油炸食物不宜多吃，因长时间煎炸会产生有毒物质丙烯醛（C₃H₄O）．丙烯醛在空气中完全燃烧时，生成二氧化碳和水，请写出丙烯醛完全燃烧的化学方程式：2C₃H₄O+7O₂$\frac{\underline{\;点燃\;}}{\;}$6CO₂+4H₂O；
（4）灌云大糕，又名“玉带糕”，是节庆假日必不可少的食品，其原料为面粉，面粉在人体内经催化作用后最终形成葡萄糖，葡萄糖不属于（填“属于”或者“不属于”）有机高分子．

Answer 1

分析 （1）根据分子在不停地运动的特征分析回答；
（2）根据常见的食品中含有的营养素进行分析；
（3）提供能量最多的是油脂．根据塑料的性质及应用分析；根据题目中的信息“丙烯醛在空气中完全燃烧时生成二氧化碳和水”，可得此反应的反应物、生成物及反应条件，然后根据质量守恒定律配平．
（4）有机高分子化合物是指相对分子质量较大的含碳化合物．

解答 解：（1）南昌“藜蒿炒腊肉”风味独特，清香扑鼻．“清香扑鼻”的原因是分子在不停地运动，香味的微粒通过运动分散到周围的空气中．
（2）解：蛋白质是构成人体细胞的基本物质，人体的生长发育、组织的修复和更新等都离不开蛋白质．此外，蛋白质还能被分解，为人体的生理活动提供能量．奶、蛋、鱼、瘦肉等含蛋白质丰富．
（3）食物中的营养成分主要有糖类、油脂、蛋白质、维生素、水和无机盐，其中糖类、油脂、蛋白质能够为人体提供能量，其中油脂是提供能量最多的物质；制作烧鸡的容器的手持柄的塑料，应具有 热固性；根据题目中的信息“丙烯醛在空气中完全燃烧时生成二氧化碳和水”，可得此反应的反应物是丙烯醛和氧气，生成物是二氧化碳和水，反应条件是点燃，利用观察法配平．故答案为2C₃H₄O+7O₂$\frac{\underline{\;点燃\;}}{\;}$ 6CO₂+4H₂O
（4）葡萄糖属于有机物，但是它们的相对分子质量比较小，不属于高分子化合物．
故答案为：（1）分子在不断地运动 （2）蛋白质 （3）油脂 热固性  2C₃H₄O+7O₂$\frac{\underline{\;点燃\;}}{\;}$ 6CO₂+4H₂O
（4）不属于

点评 本题考查的是化学与生活的知识，完成此题，可以依据已有的知识结合题干提供的信息进行．