题目内容
蛋白质是构成人体的基本物质，下列食物中富含蛋白质的是（ ）
A．植物油 B．西红柿 C．马铃薯 D．红烧鱼
D
【解析】
试题分析：人类需要的营养物质有糖类、油脂、蛋白质、维生素、水和无机盐A、植物油中含有丰富的油脂． B、西红柿中含有丰富的维生素． C、马铃薯中含有丰富的糖类物质． D、红烧鱼中含有丰富的蛋白质．故选D
考点：食品、药品与健康食品中的有机营养素
练习册系列答案
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在一密闭容器中，有甲、乙、丙、四种物质，一定条件下充分反应，测得反应前后各物质的质量如下表：
物质 | 甲 | 乙 | 丙 | 丁 |
反应前的质量（g） | 24.5 | 5 | 0.1 | 0.4 |
反应后的质量（g） | 0 | 5 | 15 | x |
下列说法正确的是（ ）
A．乙是反应物 B．丁是催化剂
C．该反应为化合反应 D．X=10
猕猴桃是我市特有的水果之一，其营养价值远远高于一般水果．如表为猕猴桃汁饮料的部分营养成分表，请你回答下列问题．
猕猴桃营养成分表 | （每100克果实中含） |
维生素C | 200﹣400毫克 |
蛋白质 | 1600毫克 |
钙 | 34毫克 |
钾 | 145毫克 |
铁 | 12毫克 |
（1）在营养成分表中，能够提供能量的是 ；
（2）饮食猕猴桃汁能摄取适量的铁，可预防因缺铁而引起的 ；
（3）图中钙、钾、铁指的是 （填“原子”、“单质”或“元素”）；
（4）猕猴桃汁中含有一定量的有机酸，则其果汁的pH （填“＜7”、“=7”或“＞7”）．
