Question

13．酶的活性受温度、pH等因素影响，为验证这一结论，小明同学设计实验如下：
（说明：蓝色的斐林试剂和麦芽糖在加热条件下，能够生成砖红色的氧化亚铜沉淀．而斐林试剂与淀粉却不会反应．因此，斐林试剂可用于鉴定麦芽糖的存在与否．）
（1）小明设计本实验想要验证的猜想是温度相同时，酸碱度可能会对唾液的催化作用有影响．
（2）预测A试管加斐林试剂加热后的现象是不生成红色沉淀．

（3）指出本实验存在的不足之处没有设置对照组，水浴温度应控制在37摄氏度（写出2点）．

Answer 1

分析 由图可知：第一步：A、B表示试管中放入等量的浆糊→A加5%的NaOH溶液，B加稀HCL→A、B分别加1ml唾液；第二步：表示将两支试管放在25℃温水中水浴；第三步：表示向两支试管中各滴加斐林试剂，据此解答．

解答 解：由分析可知：（1）对照实验：在探究某种条件对研究对象的影响时，对研究对象进行的除了该条件不同以外，其他条件都相同的实验，小明将2只是个都放在25℃的环境中，A试管滴1ml5%的NaOH溶液，B试管滴5%的稀HCL溶液，所以小明设计本实验想要验证的猜想是温度相同时，酸碱度可能会对唾液的催化作用有影响；
（2）由于A试管处于碱性环境中，唾液淀粉酶的活性受到抑制，淀粉被部分分解或没有被分解，因此滴加斐林试剂后不生成红色沉淀；
（3）根据变量设置一组对照实验，使实验结果具有说服力．一般来说，对实验变量进行处理的，就是实验组．没有处理是的就是对照组，本实验存在的不足之处没有设置对照组；酶的活性受温度的影响，高温和低温都会使酶的活性受到抑制；在人体内酶的活性最高，这说明在37℃左右酶的催化作用最强，因此探究“馒头在口腔中的变化”中水浴温度为37℃水中进行．故答案为：
（1）温度相同时，酸碱度可能会对唾液的催化作用有影响
（2）不生成红色沉淀
（3）没有设置对照组，水浴温度应控制在37摄氏度

点评 本题属于信息题的考查，根据题目的信息利用控制变量法进行对比得出结论，难度较大，能够考查学生的分析问题能力．