化学与生活密切相关.在厨房里蕴藏着丰富的化学知识．(1)下列食物中.富含蛋白质的是BD,(2)厨房中使用的下列物品中.主要由合成材料制成的是B．A．不锈钢菜刀 B．涤纶围裙 C．竹制砧板 D．纯棉抹布(3)食盐是重要的调味品.实验适量加碘可以有效预防碘缺乏引起的甲状腺肿大．碘是人体需要的微量元素．用分子的观点解释且洋葱时闻到刺激性气体的� 题目和参考答案——青夏教育精英家教网—

题目内容

5．化学与生活密切相关，在厨房里蕴藏着丰富的化学知识．
（1）下列食物中，富含蛋白质的是BD（填字母符号）；

（2）厨房中使用的下列物品中，主要由合成材料制成的是B．
A．不锈钢菜刀   B．涤纶围裙    C．竹制砧板    D．纯棉抹布
（3）食盐是重要的调味品，实验适量加碘可以有效预防碘缺乏引起的甲状腺肿大．碘是人体需要的微量（选填“常量”，“微量”）元素．用分子的观点解释且洋葱时闻到刺激性气体的原因是分子在不断地运动．
（4）铁锅是厨房中常用的炊具．
①铁锅作炊具主要是利用铁的导热性．
②铁锅手柄上使用的塑料应具有热固（填“热塑”或“热固”）性．
③使用铁锅有利于人体健康，写出贴在人体与胃酸主要成分反应的化学方程式Fe+2HCl═FeCl₂+H₂↑．
④为了有效防止通过生锈，常采取的一种做法是保持铁制品表面干燥与洁净等．
⑤炒菜时油锅着火，可采用的灭火措施是用锅盖盖灭，其原理是隔绝空气．
（5）根据你所学的知识和生活经验，判断下列做科学的是BD．
A．用铁丝球擦洗铝锅    B．用洗涤剂清洗餐具上的油污
C．用实验水去除水垢   D．用纯碱除去面团发酵产生的酸．

分析（1）根据人体所需六大营养素的种类、食物来源，结合题中所给的食物判断所含的营养素，进行分析判断．
（2）有机合成材料主要包括塑料、合成橡胶和合成纤维；
（3）根据人体需要的微量元素种类以及分子的性质来分析；
（4）①根据金属的性质来分析；
②铁锅手柄上使用的塑料具有热固性；
③胃酸的成分是盐酸，与铁反应生成氯化亚铁和氢气；
④防止铁制品生锈的措施是：保持铁制品表面干燥与洁净；形成一层保护膜；或改变内部结构制成合金等．
⑤根据灭火原理：①清除或隔离可燃物，②隔绝氧气或空气，③使温度降到可燃物的着火点以下，据此结合灭火原理、方法进行分析解答．
（5）A．根据铝锅表面有氧化铝保护膜来分析；
B．根据洗涤剂的乳化作用来分析；
C．根据氯化钠的性质来分析；
D．根据碳酸钠的性质来分析．

解答解：（1）西红柿中富含维生素、牛奶和鸡蛋中富含蛋白质，米饭中富含糖类，故填：BD；
（2）A．属于合金；B．是合成纤维，属于有机合成材料；C、D均属于天然材料；故填：B；
（3）碘属于人体必需的微量元素，切洋葱时闻到刺激性气体的原因是因为分子在不断地运动；故填：微量；分子在不断地运动；
（4）①铁锅作炊具主要是利用铁的导热性；故填：导热；
②铁锅手柄上使用的塑料应具有热固性，故填：热固；
③胃酸的成分是盐酸，与铁反应生成氯化亚铁和氢气；故填：Fe+2HCl═FeCl₂+H₂↑；
④防止铁制品生锈的措施是：保持铁制品表面干燥与洁净；形成一层保护膜；或改变内部结构制成合金等．故答案为：保持铁制品表面干燥与洁净等．
⑤家里炒菜时油锅着火，最好的灭火方法是用锅盖盖灭，利用的是隔绝氧气的灭火原理．
故答案为：用锅盖盖灭；隔绝空气；
（5）A．用铁丝球擦洗铝锅，表面保持光亮，但会破坏铝制品表面的保护层，不利于铝制品的保护；
B．洗洁净中有乳化剂，具有乳化功能，可以用它清洗餐具上的油污；
C．氯化钠与碳酸钙不反应，故不能用食盐水来除去水垢；
D．纯碱能与酸反应，可以除去面粉发酵过程中产生的有机酸．
故填：BD．