Question

下列物质在口腔内就能分解成小分子化合物的是（　　）

A．蛋白质

B．淀粉

C．脂肪

D．纤维素

Answer 1

A、蛋白质在口腔内不能消化，在胃肠处最终消化形成小分子化合物氨基酸，所以错误．
B、淀粉在口腔内唾液淀粉酶的作用下，水解形成小分子的麦芽糖，所以正确．
C、蛋白质在口腔内不能消化，主要在小肠处最终消化形成小分子化合物甘油和脂肪酸，所以错误．
D、纤维素不能被人消化吸收，主要刺激胃肠蠕动，促进消化，所以错误．
故选B．