题目内容
某面包膨松剂由碳酸氢钠和碳酸氢铵两种物质组成．化学小组为验证该膨松剂的成分及各成分含量的测定，通过查阅资料，设计如图所示实验．
查阅资料：①膨松剂在面包制作过程中发生的两个化学反应的方程式分别是：
2NaHCO3
Na2CO3+H2O+CO2↑
NH4HCO3
NH3↑+H2O+CO2↑
②通常状况下，1体积水溶解700体积氨气，氨气溶于水所得溶液为氨水
③二氧化碳溶于水，溶液呈酸性
实验定性验证：
实验分析及反思：（1）同学甲认为应将装置B中水换成澄清石灰水，才能判断样品的成分．同学乙认为没有必要，他的理由是 ．
（2）请你分析装置C中碱石灰的作用是 ．实验数据分析及成分含量计算：
小组同学利用电子天平共同作了以下测定实验，实验数据记录如表：
请你分析表中实验数据并计算该膨松剂中碳酸氢铵的质量分数．（写出计算的详尽过程）
查阅资料：①膨松剂在面包制作过程中发生的两个化学反应的方程式分别是：
2NaHCO3
| ||
NH4HCO3
| ||
②通常状况下，1体积水溶解700体积氨气，氨气溶于水所得溶液为氨水
③二氧化碳溶于水，溶液呈酸性
实验定性验证：
| 操 作 步 骤 | 实 验 现 象 | 实 验 结 论 |
| 组装仪器， | ||
| 装入药品进行加热，打开阀 门 | 观察到 | 则说明有碳酸氢铵存在 |
| 然后打开阀门K2、关闭阀门 K1继续加热 | 最终观察到B中试管内没有气泡冒出，且 | 则说明有碳酸氢钠存在 |
（2）请你分析装置C中碱石灰的作用是
小组同学利用电子天平共同作了以下测定实验，实验数据记录如表：
| 称 量 项 目 | 称 量 时 间 | 质量（g） |
| 装置A中试管质量 | 反应前 | 50.00 |
| 装置A中试管+样品质量 | 反应前 | 70.00 |
| 装置A中试管+固体质量 | 反应后 | 60.60 |
考点：实验探究物质的组成成分以及含量,盐的化学性质,铵态氮肥的检验,根据化学反应方程式的计算
专题：科学探究
分析：实验定性验证：
组装完实验仪器后，要先检查装置的气密性，以防装置漏气影响实验；
加热碳酸氢铵分解生成氨气、水和二氧化碳，氨气溶于水显碱性，可使酚酞变红；
碳酸氢钠分解生成碳酸钠固体和水、二氧化碳；
实验分析及反思：
（1）水的作用是判断反应是否进行完全，没有气泡说明反应完，所以没有必要换成石灰水；
（2）二氧化碳溶于水形成碳酸，可以和氨水发生反应，如果不除去二氧化碳，会影响对氨气的判断，进一步会影响对碳酸氢铵的判断；
反应后试管中的固体质量即为反应生成碳酸钠的质量，根据碳酸钠的质量可以计算碳酸氢钠的质量，根据碳酸氢钠的质量可以计算碳酸氢铵的质量，进一步可以计算该膨松剂中碳酸氢铵的质量分数．
组装完实验仪器后，要先检查装置的气密性，以防装置漏气影响实验；
加热碳酸氢铵分解生成氨气、水和二氧化碳，氨气溶于水显碱性，可使酚酞变红；
碳酸氢钠分解生成碳酸钠固体和水、二氧化碳；
实验分析及反思：
（1）水的作用是判断反应是否进行完全，没有气泡说明反应完，所以没有必要换成石灰水；
（2）二氧化碳溶于水形成碳酸，可以和氨水发生反应，如果不除去二氧化碳，会影响对氨气的判断，进一步会影响对碳酸氢铵的判断；
反应后试管中的固体质量即为反应生成碳酸钠的质量，根据碳酸钠的质量可以计算碳酸氢钠的质量，根据碳酸氢钠的质量可以计算碳酸氢铵的质量，进一步可以计算该膨松剂中碳酸氢铵的质量分数．
解答：解：实验定性验证：
组装好仪器，先检查装置的气密性，如果导管口产生气泡，说明装置不漏气；
装入药品进行加热，打开阀门K1、关闭阀门K2，如果观察到酚酞试液变红色，说明有碳酸氢铵存在；
然后打开阀门K2、关闭阀门K1继续加热，最终观察到B中试管内没有气泡冒出，且原药品中仍有固体残留物，说明有碳酸氢钠存在．
故填：检查装置的气密性；导管口有气泡冒出；K1；K2；酚酞试液变红；原药品中仍有固体残留物．
实验分析及反思：
（1）同学甲认为应将装置B中水换成澄清石灰水，才能判断样品的成分．同学乙认为没有必要，他的理由是试管中的水只是判断反应是否完全．
故填：试管中的水只是判断反应是否完全．
（2）装置C中碱石灰的作用是吸收二氧化碳，避免干扰对碳酸氢铵的检验．
故填：吸收二氧化碳，避免干扰对碳酸氢铵的检验．
实验数据分析及成分含量计算：
解：设碳酸氢钠的质量为x，
碳酸氢钠受热分解生成碳酸钠的质量为：60.60g-50.00g=10.60g，
样品质量为：70.00g-50.00g=20.00g，
2NaHCO3
Na2CO3+H2O+CO2↑，
168 106
x 10.60g
=
，
x=16.8g，
该膨松剂中碳酸氢铵的质量分数为：
×100%=16%，
答：该膨松剂中碳酸氢铵的质量分数为16%．
组装好仪器，先检查装置的气密性，如果导管口产生气泡，说明装置不漏气；
装入药品进行加热，打开阀门K1、关闭阀门K2，如果观察到酚酞试液变红色，说明有碳酸氢铵存在；
然后打开阀门K2、关闭阀门K1继续加热，最终观察到B中试管内没有气泡冒出，且原药品中仍有固体残留物，说明有碳酸氢钠存在．
故填：检查装置的气密性；导管口有气泡冒出；K1；K2；酚酞试液变红；原药品中仍有固体残留物．
实验分析及反思：
（1）同学甲认为应将装置B中水换成澄清石灰水，才能判断样品的成分．同学乙认为没有必要，他的理由是试管中的水只是判断反应是否完全．
故填：试管中的水只是判断反应是否完全．
（2）装置C中碱石灰的作用是吸收二氧化碳，避免干扰对碳酸氢铵的检验．
故填：吸收二氧化碳，避免干扰对碳酸氢铵的检验．
实验数据分析及成分含量计算：
解：设碳酸氢钠的质量为x，
碳酸氢钠受热分解生成碳酸钠的质量为：60.60g-50.00g=10.60g，
样品质量为：70.00g-50.00g=20.00g，
2NaHCO3
| ||
168 106
x 10.60g
| 168 |
| x |
| 106 |
| 10.60g |
x=16.8g，
该膨松剂中碳酸氢铵的质量分数为：
| 20.00g-16.8g |
| 20.00g |
答：该膨松剂中碳酸氢铵的质量分数为16%．
点评：合理设计实验，科学地进行实验、分析实验，是得出正确实验结论的前提，因此要学会设计实验、进行实验、分析实验，为学好化学知识奠定基础．
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