Question

9．为探究NaCl和CuSO₄对唾液淀粉酶活性的影响，某同学进行了实验，实验步骤和结果见表．

试管编号 实验步骤	1	2	3	4
1%NaCl溶液（mL）	1
1%　CuSO4溶液（mL）		1
1%　Na2SO4溶液（mL）			1
蒸馏水（mL）				1
pH6.8缓冲液（mL）	1	1	1	1
1%淀粉溶液（mL）	1	1	1	1
唾液淀粉酶溶液（mL）	1	1	1	1
各试管放入37℃恒温水浴保温适宜时间
取出试管，加入1%碘溶液0.1mL
观察结果	无色	深蓝色	浅蓝色

（1）实验中加入缓冲液的作用是维持反应液中pH的稳定．
（2）分析实验结果可知：对酶活性有影响的离子是Cl^-和Cu²⁺，其中对酶活性有抑制作用的离子是Cu²⁺，对酶活性有促进作用的离子是C1^-．
（3）该实验中设置4号试管的目的是对照； 设置3号试管的目的是确定Na⁺和SO₄^2-对唾液淀粉酶的活性是否有影响．

Answer 1

分析 分析实验结果：加入1% NaCl溶液的1号试管中，淀粉被淀粉酶水解了，可能是Na⁺或Cl^-对酶的活性有促进作用，如果Na⁺能够促进唾液淀粉酶的活性，则3号试管中最后的结果应该也是无色，而3号试管中实验结果为浅蓝色，可见其促进作用的不是Na⁺，而是Cl^-；同理，通过2号和3号试管的比较可知，Cu²⁺能够抑制唾液淀粉酶的活性．

解答 解：（1）pH属于无关变量，无关变量要相同且适宜，表格中显示“pH6.8缓冲液”，就是保证各试管中PH相同且是唾液淀粉酶的适宜PH．
（2）比较实验结果，1号无色说明该试管淀粉已经完全分解，2号深蓝色说明该试管淀粉没被分解，3、4号浅蓝色说明该试管淀粉部分被分解；再比较各试管加的试剂，可知4号是对照，3号试管加的试剂对酶的活性没影响，则Cl^-有促进作用，Cu²⁺有抑制作用．
（3）该实验中设置4号试管的是作为对照；设置3号试管的目的是确定Na⁺和SO₄^2-对唾液淀粉酶活性是否有影响．
故答案为：
（1）维持反应液中pH的稳定（其他合理答案也可）；（2）Cl^-和Cu²⁺　Cu²⁺　C1^-
（3）对照；确定Na⁺和SO₄^2-对唾液淀粉酶的活性是否有影响（其他合理答案也可）

点评 本题结合图表，考查影响酶活性因素的相关知识，要求考生明确实验的目的，能正确判断自变量和因变量，能分析表中实验过程，得出正确的结论，明确Cl^-能够提高唾液淀粉酶的活性，而Cu²⁺能够抑制唾液淀粉酶的活性，再结合所学的知识答题．