题目内容

17、从大豆中提取油脂的过程属于（　　）
分析：可以根据物理变化和化学变化的概念方面进行分析、考虑，从而得出正确的结论．
解答：解：因为大豆中本来含有油脂、蛋白质等有机物，从大豆中提取油脂的过程是通过物理方法把油脂从大豆中分离出来，过程中没有新物质生成，属于物理变化．
故选A
点评：解答本题要充分了解大豆中的成分及其从大豆中提炼油脂的过程中是否有新物质生成．
练习册系列答案
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159、油脂的组成与淀粉
相同，都是由碳元素、氢元素和氧元素组成
，油脂在人体内消化，氧化分解，释放出
能量
．常温下呈固态的油脂叫做
脂肪
，常温下成液态的油脂叫做
油
．油脂不溶于水，易溶于
有机溶剂
．从大豆中提取油脂的过程为：将大豆
研碎
，加入
己烷
，用过滤器
过滤
提取液，再用热水浴蒸发掉己烷．

油脂的组成与淀粉________，油脂在人体内消化，氧化分解，释放出________．常温下呈固态的油脂叫做________，常温下成液态的油脂叫做________．油脂不溶于水，易溶于________．从大豆中提取油脂的过程为：将大豆________，加入________，用过滤器________提取液，再用热水浴蒸发掉己烷．
油脂的组成与淀粉    ，油脂在人体内消化，氧化分解，释放出    ．常温下呈固态的油脂叫做    ，常温下成液态的油脂叫做    ．油脂不溶于水，易溶于    ．从大豆中提取油脂的过程为：将大豆    ，加入    ，用过滤器    提取液，再用热水浴蒸发掉己烷．
从大豆中提取油脂的过程属于（ ）
A．物理变化
B．化学变化
C．既有物理变化又有化学变化
D．无法判断

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