题目内容
159、油脂的组成与淀粉
相同，都是由碳元素、氢元素和氧元素组成
，油脂在人体内消化，氧化分解，释放出
能量
．常温下呈固态的油脂叫做
脂肪
，常温下成液态的油脂叫做
油
．油脂不溶于水，易溶于
有机溶剂
．从大豆中提取油脂的过程为：将大豆
研碎
，加入
己烷
，用过滤器
过滤
提取液，再用热水浴蒸发掉己烷．分析：可以根据物质的组成及其油脂方面的知识进行分析、判断，从而得出正确的结论．
解答：解：油脂的组成与淀粉相同，都是由碳元素、氢元素和氧元素组成，油脂在人体内消化，氧化分解，释放出能量．常温下呈固态的油脂叫做脂肪，常温下成液态的油脂叫做油．油脂不溶于水，易溶于有机溶剂．从大豆中提取油脂的过程为：将大豆研碎，加入己烷，用过滤器过滤提取液，再用热水浴蒸发掉己烷．
故填：相同，都是由碳元素、氢元素和氧元素组成；能量；脂肪；油；有机溶剂；研碎；己烷；过滤．
故填：相同，都是由碳元素、氢元素和氧元素组成；能量；脂肪；油；有机溶剂；研碎；己烷；过滤．
点评：解答本题是要充分了解食物的组成成分和提取油脂的过程，只有这样才能对问题做出正确的判断．
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