Question

5．维生素C（简称Vc，又名抗坏血酸），易溶于水，易被氧化．人体缺乏Vc可能引发多种疾病．水果和蔬菜中含有丰富的Vc．某研究性学习小组对它探究如下：
探究一：测定饮料中Vc的含量．
【查阅资料】Vc能和高锰酸钾反应，使紫色的高锰酸钾溶液褪色．
【设计方案】分别向盛有1mL等浓度高锰酸钾稀溶液的四支试管中逐滴滴加果味饮料、橙汁、梨汁和0.01%的
Vc溶液，边滴边振荡，直至高锰酸钾溶液褪色．
【实验数据】

组别	1	2	3	4
Vc溶液	果味饮料	橙汁	梨汁	0.01%的Vc溶液
滴加的滴数	80	8	60	20

【实验结论】分析数据可知，Vc含量最高的饮料是橙汁，含量为0.025%（各液体密度上的差别和每一滴的体积差别忽略不计）．如果第3组实验里量取高锰酸钾溶液时同学俯视读数，则测定的梨汁Vc含量比真实值偏大．（填“大”、“小”）
探究二：蔬菜放置时间的长短对其Vc含量是否有影响．
【设计方案】请你用新鲜的黄瓜、放置一周的黄瓜、高锰酸钾稀溶液和必要的仪器设计实验方案将新鲜黄瓜和放置一周的黄瓜分别捣碎，用纱布将汁液分别挤入两个烧杯中，向取有等量高锰酸钾稀溶液的两支试管中，分别滴入上述两种黄瓜汁，边滴边振荡，直至高锰酸钾溶液刚好褪色，记录滴数．
【实验结论】按上述方案实验，根据（刚好褪色时）放置一周的黄瓜榨取的汁液所用的滴数多这一实验现象，分析得出蔬菜放置的时间越长其Vc的含量越低．
【实验反思】下列情况不会影响探究一测定结果的是BC．（填序号，不定项）
A．每次实验所用的高锰酸钾溶液颜色不同
B．每次实验滴入的果汁的滴数不同
C．试管的大小不同
D．没有用同一规格胶头滴管滴加．

Answer 1

分析 【实验探究】结合题中资料，分析所得实验数据，判断Vc含量；
【设计方案】利用Vc与高锰酸钾的反应特点，设计实验检验两种黄瓜中Vc的含量；
【实验结论】按上述方案实验，根据（刚好褪色时）放置一周的黄瓜榨取的汁液所用的滴数多这一实验现象，分析得出蔬菜放置的时间越长其Vc的含量越低解答；
【实验反思】评价所涉及因素对测定结果的影响．

解答 解：【实验探究】Vc能使高锰酸钾溶液褪色，三种水果饮料中，橙汁只滴入8滴溶液即呈无色，而其它两种则分别需要滴入80滴和60滴；而0.01%的标准Vc溶液滴入20滴后溶液为无色，可知橙汁Vc含量为标准溶液的$\frac{20}{8}$；为$\frac{20}{8}$×0.01%=0.025%；如果第3组实验里量取高锰酸钾溶液时同学俯视读数，则测定的梨汁Vc含量比真实值偏
【设计方案】取等量的两种黄瓜的汁滴加高锰酸钾溶液，记录下溶液无色时所滴入瓜汁的滴数；
故答案为：将新鲜黄瓜和放置一周的黄瓜分别捣碎，用纱布将汁液分别挤入两个烧杯中，向取有等量高锰酸钾稀溶液的两支试管中，分别滴入上述两种黄瓜汁，边滴边振荡，直到高锰酸钾溶液刚好褪色，记录滴数．（其它合理答案也可）
【实验结论】按上述方案实验，根据（刚好褪色时）放置一周的黄瓜榨取的汁液所用的滴数多这一实验现象，分析得出蔬菜放置的时间越长其Vc的含量越低．
【实验反思】A、果汁的颜色会影响对溶液颜色的判断，因此，不同颜色的果汁会影响测定结果；
B、每次实验滴入的果汁的滴数不同，不会影响测定结果；
C、试管的形状对反应无影响也不会影响测定结果；
D、没有用同一规格胶头滴管滴加，则滴入液体体积也不相同，测定时的滴数则不能作为判断的依据；
答案：
探究一   橙汁； 0.025%； 大；
探究二
实验方案：将新鲜黄瓜和放置一周的黄瓜分别捣碎，用纱布将汁液分别挤入两个烧杯中，向取有等量高锰酸钾稀溶液的两支试管中，分别滴入上述两种黄瓜汁，边滴边振荡，直至高锰酸钾溶液刚好褪色，记录滴数．
实验结论：（刚好褪色时）放置一周的黄瓜榨取的汁液所用的滴数多（与方案对应合理即可）；
实验反思：BC

点评 需要控制变量的化学实验，在进行实验时所有会影响实验结果的变量都需要控制，否则会使实验失去意义．