Question

19．化学与生活密切相关．
（1）用洗涤剂可以清洗餐具上的油污，是因为洗涤剂具有乳化的功能；
（2）在炒菜时，不小心油锅着火了，迅速用锅盖盖灭，该灭火的原理是隔绝氧气；
（3）多吃水果、蔬菜可补充人体需要的少量维生素，该物质可调节体内各种化学反应．

Answer 1

分析 （1）根据洗涤剂具有乳化作用，进行分析解答．
（2）根据灭火原理：①清除或隔离可燃物，②隔绝氧气或空气，③使温度降到可燃物的着火点以下，据此结合灭火方法进行分析解答．
（3）根据水果、蔬菜中富含维生素进行分析解答．

解答 解：（1）用洗涤剂可以清洗餐具上的油污，是利用了其具有乳化作用，能将大的油滴分散成细小的油滴随水冲走．
（2）在炒菜时，不小心油锅着火了，迅速用锅盖盖灭，该灭火的原理是隔绝氧气．
（3）水果、蔬菜中富含维生素，多吃水果、蔬菜可补充人体需要的少量的维生素，该物质可调节体内各种化学反应．
故答案为：（1）乳化；（2）隔绝氧气；（3）维生素．

点评 本题难度不大，掌握洗涤剂具有乳化作用、灭火的原理、水果与蔬菜中富含维生素是正确解答本题的关键．