Question

12、向盛有少量水的试管中滴加几滴植物油，充分振荡后静置，现象是

静置时，油层聚集在一起并浮在上面

；若再向其中加一点肥皂水充分振荡，现象是

油层分散成小液滴悬浮在水中

．

Answer 1

分析：不溶性的液体小滴分散到水中，形成的是乳浊液．植物油不溶于水．
肥皂水具有乳化的功能，它能使植物油以细小的液滴均匀分散到水中．

解答：解：植物油不溶于水．肥皂水能将大块的油分散成小液滴．
故答案为：静置时，油层聚集在一起并浮在上面；油层分散成小液滴悬浮在水中

点评：洗涤剂具有乳化的作用，能使植物油以细小的液滴均匀分散到水中．这种现象称为乳化作用．