Question

17．为了延长食品保质期，可采用以下不同的方法．
（1）食品包装常采用真空包装，目的是为了防止食品与氧气接触变质．
（2）山梨酸钾（C₆H₇KO₂）是国际粮农组织和卫生组织推荐的高效安全的防腐保鲜剂．依据化学式计算出C₆H₇KO₂的相对分子质量为150，计算式为12×6+1×7+39+16×2．

Answer 1

分析 （1）根据食品变质的原理来分析；
（2）根据相对分子质量为构成分子的各原子的相对原子质量之和，进行分析解答．

解答 解：（1）食品变质实际是食品与空气中的氧气发生缓慢氧化而造成的，食品包装常采用真空包装，目的是为了防止食品与氧气接触而变质；故填：氧气；
（2）C₆H₇KO₂的相对分子质量为150，计算式为12×6+1×7+39+16×2．故填：12×6+1×7+39+16×2．

点评 本题难度不大，了解真空包装的原理、相对分子质量的计算方法是正确解答本题的关键．