Question

17．某次野炊活动中，同学们携带了铁锅、牛肉、面条、食用油、食盐、水、味精、食醋、等物品．
（1）他们在烹饪牛肉汤时，小花同学取锅中少量汤品尝就能知道整锅汤盐味如何，是因为溶液具有均一性（填性质）．
（2）用完餐后，负责整理的同学要把余火熄灭，可采用的方法是用水浇灭，其灭火原理是降低温度至着火点以下
（3）野炊结束时，小辉用干布抹去铁锅表面的水渍，这样的目的是防止铁锅生锈
（4）为了身体健康应合理膳食，你认为他们所带的食物中缺乏的营养素是维生素．

Answer 1

分析 （1）欲知取少量汤进行品尝就可知道整锅汤盐味如何的原因，须知溶液的特征；
（2）根据灭火的原理进行分析，可从隔绝氧气或降低温度角度回答；
（3）欲知小辉用干布抹去铁锅表面的水珠的目的，须知铁的性质；
（4）人类需要的营养物质有糖类、油脂、蛋白质、维生素、水和无机盐．

解答 解：（1）因为溶液的特征具有均一性、稳定性，故取少量汤进行品尝就可知道整锅汤盐味如何；
（2）可用水把火浇灭，用水把余火熄灭，其灭火原理是降低温度至着火点以下；
（3）铁的性质有一点是在潮湿空气中会生锈，因此要防铁锅生锈，就需保持其干燥；
（4）人体必需的营养素有六种，主要缺少维生素．
故答案为：（1）均一性；
（2）用水浇灭，降低温度至着火点以下；
（3）防止铁锅生锈；
（4）维生素．

点评 化学来源于生产、生活，也服务于生产、生活，与生产、生活相关的化学知识，关乎我们的生存、健康和社会的发展，是中考热点之一．