题目内容

黄瓜富含维生素C，维生素C在pH＜5的环境中较稳定，为减少维生素C的损失，在食用黄瓜时应加入少量的

[　　]

A．食醋

B．纯碱

C．白糖

D．食盐

答案：A
练习册系列答案
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20、家庭厨房中“柴米油盐酱醋糖”都是我们日常生活中常见的化学物质．细心观察，你会发现生活中处处有化学．
（1）现如今家庭厨房中的“柴”趋向洁净，有电能、煤气、液化石油气，还有
天然气
．
（2）米、面的主要成分都是由
C、H、O
三种元素组成的淀粉，淀粉属于糖类．
（3）液态的植物油和固态的动物油合称为油脂，对人体主要的作用是
供给人体能量
．
（4）食盐中加碘可以有效地预防
大脖子病
；铁强化酱油的推广使用使儿童
贫血
发病率明显下降．
（5）黄瓜中富含维生素C，维生素C在pH＜5和低温的环境中较稳定，为减少维生素C的损失，食用黄瓜的最佳方法是
加醋凉拌着吃
．
（6）买来的蔬菜常残留酸性农药，在食用前最好用水浸泡一段时间，浸泡时可加入适量
Na2CO3
（填化学式）．
（7）市场上销售的香肠、盐水鸭、榨菜、豆腐干等食品，常采用真空包装，其目的是
防止食品被氧化腐烂
．
（2009?揭阳）生活中处处有化学．请你用化学知识回答以下生活中的问题；
（1）请将下列短文中带点的部分，用恰当的化学用语填写在横线上：
太阳镜具有保护眼睛的功能．它的镜脚一般是由塑料（其中含有碳元素的
C
C
）制成的，玻璃镜片的主要成分是二氧化硅
SiO2
SiO2
，且变色玻璃中含有离子
Ag+
Ag+
．
（2）净化水的知识在日常生活有着广泛的应用．
（a）自制净水器中常加入
活性炭
活性炭
，用于除去水中的异味和色素．
（b）井水中含有较多的钙、镁离子，为了降低硬度，可采用的方法是
煮沸
煮沸
．
（3）郊外通常比较泥泞，如果你的交通工具是自行车，你回来进行清洗后是如何防止自行车生锈的：
擦干、涂油
擦干、涂油
．
（4）黄瓜富含维生素C，维生素C在pH＜7和低温的环境中较稳定，为减少维生素C的损失，食用黄瓜时比较恰当的方法是
加醋凉拌或生吃
加醋凉拌或生吃
．
享受生活离不开化学知识，家庭厨房就是一个充盈的化学小世界，“柴米油盐酱醋糖”中包含着许多化学的内容．
（1）如今家庭厨房中的“柴”趋向洁净，你家中的清洁能源主要有
电能
电能
．（答一种）
（2）米、面的主要成分都是由
碳、氢、氧
碳、氢、氧
三种元素组成的淀粉．大米在温度为20℃～38℃、相对湿度达到80%～85%以上时最容易发生霉变，产生一种叫做黄曲霉素（化学式为C17H12O6）的致癌物质．在生活中大米应存放在
低温干燥处
低温干燥处
处．
（3）液态的植物油和固态的动物油合称为油脂，对人体主要的作用是
提供能量
提供能量
．
若锅里的油着火了，可采取的灭火措施是
盖锅盖
盖锅盖
，其灭火的原理是
隔绝空气
隔绝空气
．
（4）食盐中加碘可以有效地预防
甲状腺肿大
甲状腺肿大
；铁强化酱油的推广使用使儿童
贫血
贫血
发病率明显下降．
（5）黄瓜中富含维生素C，维生素C在pH＜5和低温的环境中较稳定，为减少维生素C的损失，食用黄瓜的最佳方法是
添醋凉拌
添醋凉拌
．
（6）买来的蔬菜常残留酸性农药，在食用前最好用水浸泡一段时间，浸泡时可加入适量
Na2CO3或NaHCO3
Na2CO3或NaHCO3
（填化学式）．
（7）白糖与红糖主要成分都是蔗糖．利用活性炭的
吸附性
吸附性
性，可将红糖脱色成白糖．
（8）市场上铺售的香肠、盐水鸭、榨菜、豆腐干等食品，常采用真空包装，其目的是
除去氧气（或空气）防止缓慢氧化
除去氧气（或空气）防止缓慢氧化
．
食盐中加碘可以有效地预防
甲状腺肿大
甲状腺肿大
；铁强化酱油的推广使用使儿童
贫血
贫血
发病率明显下降，如果缺少维生素A容易得
夜盲症
夜盲症
，如果缺少维生素C容易得
坏血病
坏血病
，黄瓜中富含维生素C，维生素C在pH＜5和低温的环境中较稳定，为减少维生素C的损失，食用黄瓜的最佳方法是
加醋凉拌
加醋凉拌
．
家庭厨房中“柴米油盐酱醋糖”都是我们日常生活中篇见的化学物质．细心观察、体会发现生活中处处有化学．
（1）现如今家庭厨房中的“柴”趋向洁净，有电能、煤气、还有
 
．
（2）米、面的主要成分都是由
 
三种元素组成的淀粉，淀粉属于糖类．
（3）食盐中加碘可以有效地预防
 
；铁强化酱油的推广使用使儿童
 
发病率明显下降．
（4）黄瓜中富含维生素C，维生素C在pH＜5和低温的环境中较稳定，为减少维生素C的损失，黄瓜在烹饪时可以加少最的
 
（填主要成分的化学式）．
（5）买来的蔬菜常残留酸性农药，在食用前最好用水浸泡一段时间，浸泡时可加入适量
 
（填化学式）．
（6）市场上铺售的香肠、盐水鸭、榨菜、豆腐干等食品，常采用真空包装，其目的是
 
．

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