题目内容
食盐中加碘可以有效地预防
甲状腺肿大
甲状腺肿大
；铁强化酱油的推广使用使儿童贫血
贫血
发病率明显下降，如果缺少维生素A容易得夜盲症
夜盲症
，如果缺少维生素C容易得坏血病
坏血病
，黄瓜中富含维生素C，维生素C在pH＜5和低温的环境中较稳定，为减少维生素C的损失，食用黄瓜的最佳方法是加醋凉拌
加醋凉拌
．分析：根据元素、维生素与人体健康之间的关系分析回答有关的问题，根据维生素C的特点分析食用黄瓜的最佳方法
解答：解：碘是甲状腺激素的重要成分，食盐中加碘可以有效地预防甲状腺肿大；铁是血红蛋白的重要成分，铁强化酱油的推广使用使儿童贫血发病率明显下降，如果缺少维生素A容易得夜盲症，如果缺少维生素C容易得坏血症，黄瓜中富含维生素C，由于维生素C在pH＜5和低温的环境中较稳定，为减少维生素C的损失，食用黄瓜的最佳方法是加醋凉拌．
故答为：甲状腺肿大；贫血；夜盲症；坏血病；加醋凉拌．
故答为：甲状腺肿大；贫血；夜盲症；坏血病；加醋凉拌．
点评：解答此题的关键是熟练掌握几种维生素和无机盐的作用以及缺乏症．
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