Question

3．下列做法不会危害人体健康的是（　　）

• A． 食用加碘盐和加铁酱油
• B． 常吃加入明矾炸制的油条
• C． 用胆矾对饮用水杀菌消毒
• D． 用工业用盐腌制咸菜

Answer 1

分析 A、根据铁元素在人体中的生理作用进行分析；
B、根据人体中的铝过多会使人铝中毒进行分析；
C、根据硫酸铜有毒进行分析；
D、根据亚硝酸钠有毒进行分析．

解答 解：A、铁强化剂可以给人体补充铁元素，防止贫血．故做法正确；
B、明矾中含有铝元素，会使人的摄铝量增加，从而影响脑细胞功能，导致记忆力下降，思维能力迟钝，会危害人体健康；故做法错误．
C、硫酸铜有毒，能破坏蛋白质的结构，故做法错误，
D、亚硝酸盐有毒，不能食用，所以做法错误．
故选A．

点评 “吃得营养，吃出健康”是人类普遍的饮食追求，食品安全不容忽视，要了解甲醛、亚硝酸盐、黄曲霉素、三聚氰氨、二氧化硫等的危害和预防措施．